Ossian 2021

Sebastian berättar om drycken

Ossian 2021 är ett exceptionellt vitt vin gjort på druvan Verdejo, som kommer från några av de äldsta vingårdarna i Spanien, belägna i provinsen Segovia. Dessa vingårdar, som är mellan 100 och 200 år gamla, undkom den förödande phylloxeraplagan tack vare sina sandiga jordar, vilket har bevarat deras unika genetiska mångfald.

Vinet tillverkas med druvor från ekologiskt certifierade vingårdar och genomgår en noggrann vinifieringsprocess där varje plott vinifieras separat. Efter en mild pressning får musten jäsa med naturliga jäststammar i små ekfat och ståltankar. Ossian 2021 har lagrats i cirka nio månader på sina jästfällningar, vilket bidrar till vinets komplexa smakprofil.

Resultatet är ett vin med en elegant balans mellan friskhet och djup, med aromer av mogen frukt, citrus, och subtila rostade toner. Smaken är fyllig och krämig, med en lång och intensiv avslutning. Detta vin speglar verkligen det bästa av Verdejo från denna unika terroir och rankas ofta som ett av Spaniens främsta vita viner​