London

Gin har sitt ursprung ifrån Nederländernas Genever och är en torr, destillerad spritdryck vars dominerande smak måste vara enbär. Utöver enbären kan man använda upp till 120 olika kryddor till exempel olika sorters citrus, kvanne, apelsin, lakritsrot eller korianderfrö.   
  
London dry gin behöver inte alls vara gjord i London, faktiskt inte ens i Storbritannien. Namnet har enbart med processen att göra. Så om man vill kalla sin dryck London Dry så behöver vätskan vara smaksatt av endast naturliga råvaror. Men det viktigaste av allt är att smakerna måste lakas ur och vara helt balanserade när drycken är färdigdestillerad. Ingenting får alltså inte tillsättas efteråt. Det är detta som är svårigheten och samtidigt storheten med London Dry Gin. De som gör denna sorts dryck måste vara väldigt hantverksskickliga för att få varje batch att smaka likadant.