Don PX 2020
Sebastian berättar om drycken
Druvorna till detta vin torkas på runda stråmattor under solen, en process som kallas asoleo. Torkningen pågår i 1-3 veckor beroende på vädret vid skörd. Det är en arbetsintensiv process eftersom druvklasarna måste vändas för hand varje dag. När druvorna torkat färdigt läggs stråmattorna på varandra i en vertikal press och den koncentrerade musten samlas upp i rostfria ståltankar. På grund av den mycket höga sockerhalten i musten har jästen svårt att arbeta och kommer sällan upp i mer än knappt 10% alkohol. Vinet förstärks med vinsprit till 17% alkohol och lagras därefter i ståltankar i två år innan det buteljeras.
Om drycken på Systembolaget
Lanseras 3 december 2001.Mer om denna dryck
| Artnr | 8266 (Systembolaget) |
|---|---|
| Volym | 750ml |
| Alkoholhalt | 17% vol. |
| Druvor | Pedro Ximenez (100%), |
| Lagring | 2 år i rostfria ståltankar. |
| Serveringstemp | 4-6 °C |
| Allergiinformation | Innehåller sulfiter. |
| Högupplösta bilder |
Recensioner av Don PX:
Wine Advocate: 88p (2014)
