Cider

Ljust blekgul färg med inslag av djupare rödtonade nyanser som speglar äpplets karaktär. Doften är intensiv och komplex, där friska citrustoner först träder fram för att sedan följas av nyanser av stenfrukt. Smaken är välbalanserad med ett tydligt samspel mellan frisk syra och markerad beska, vilket ger ett runt, kraftfullt och sensuellt uttryck. Texturen är fyllig och sammanhållen, och avslutet är långt, ihållande och nyanserat. En monovarietal baskisk cider framställd uteslutande av Goikoetxe-äpplen från utvalda odlingslotter inom ursprungsbeteckningen Euskal Sagardoa. Äpplena vinifieras separat och cidern får mogna på sin jästfällning för att bevara sortens intensitet och ge djup och struktur. Serveras väl kyld och passar utmärkt som aperitif eller till smakrika rätter där syra och beska får ta plats.

Ljust blekgul färg med gyllene reflexer och en fin, elegant mousse som långsamt stiger i glaset. Doften är frisk och fruktig med tydliga äppeltoner, kompletterade av subtila rostade nyanser från den långa lagringen på jästfällningen. Smaken är torr och nyanserad med lätt syra och ett markerat, uppfriskande uttryck som är typiskt för baskiska cideräpplen. Den fina bubblan ger struktur och elegans, medan avslutet är rent, krispigt och välbalanserat. En traditionellt framställd brut nature-cider, gjord enligt klassisk metod med andra jäsning på flaska och lång mognad. Serveras väl kyld och passar utmärkt som aperitif eller till salta tilltugg, skaldjur och milda ostar.