Visar alla 9 resultatSorterade efter pris: lågt till högt
-
304 kr Privatimportpris
Moscatel har man odlat i trakterna kring Alicante sedan minst 2000 år och det är den druvan som klarar sig bäst i vingårdarna nära havet där det är mycket varmt, fuktigt och salt. Druvorna skördas vid optimal mognad för att bibehålla en fin balans mellan syra och sötma. Efter avstjälkning krossas druvorna och man låter druvskalen macerera med musten vid låg temperatur för att extrahera mer aromatiska ämnen. Efter macerationen blandas den frirunna musten med vinsprit till 15% alkohol. Vinet filtreras och butejeras omedelbart för att bibehålla frukt och fräshör. Ett fantastiskt dessertvin till somriga bärdesserter, gärna med inslag av fläder.
-
448 kr Privatimportpris
En generös och tät Pedro Ximénez där druvans solmogna och torkade frukt tar plats med både djup och pondus. Doften är yppig med toner av fikon, dadlar, russin och katrinplommon, följt av mörk sirap, lakrits, kakao och en lätt ton av kaffe. Smaken är fyllig och omfamnande med en viskös textur, men också med en välkommen bitterhet som ger balans och stadga åt den rika sötman. Här samsas lager av torkad frukt, melass och mörk choklad i ett varmt och långdraget avslut. Trots sin ymniga stil finns det en fin nyansrikedom som hindrar vinet från att kännas tungt. Ett vin som nästan är en dessert i sig självt, men som också gör sig förträffligt till en bit blåmögelost, en mandeltarte eller en klassisk sticky toffee pudding.
-
471 kr Privatimportpris
En generös och ymnig Pedro Ximénez där den torkade frukten står i centrum och bjuder på en tät doft av russin, fikon, dadlar, katrinplommon, melass, lakrits och mörk choklad, med en lätt ton av kaffe och rostade nötter i bakgrunden. Smaken är rik, viskös och koncentrerad med massiv sötma, men också med en välgörande bitterhet och precis lagom fräschör som håller helheten i schack. Texturen är nästan sirapslik men utan att bli kladdig, och eftersmaken är lång, varm och djupt kryddig med toner av torkad frukt och kakao som dröjer sig kvar länge. Ett vin som närmast är en dessert i sig självt, men som också kan bli smått löjligt gott till vaniljglass med rostade nötter eller en bit lagrad blåmögelost.
-
399 kr Systembolagets pris
En djupt mogen och majestätisk Pedro Ximénez där tiden har förädlat vinets redan generösa natur till något närmast meditativt. Doften är intensiv och mångfacetterad med lager av fikon, katrinplommon, dadlar och russin som samsas med mörk choklad, kaffe, melass, lakrits och en lätt ton av kryddor och rostade nötter. Smaken är tät, viskös och koncentrerad med en närmast sirapslik rikedom, men balansen hålls uppe av en fin bitterhet och en åldrad komplexitet som skänker djup och fason. Här finns ett ymnigt register av torkad frukt, kakao och karamelliserade toner som dröjer sig kvar länge i en varm, tät och nyanserad eftersmak. Ett vin med monumental sötma men också med tillräcklig nerv för att aldrig kännas endimensionellt. Avnjuts bäst långsamt som det är, eller till en bit blåmögelost, en chokladdessert med rostade nötter eller en liten skiva mandelkaka där vinets koncentration får spela huvudrollen.
-
532 kr Privatimportpris
Förutsättningarna för att kunna göra Dolç de Mendoza kräver exeptionellt friska druvor då man inte skördar förrän första veckan i december. på grund av detta görs detta vin endast exeptionella årgångar. När druvorna kommer till vineriet avstjälkar och pressar musten till rostfria ståltankar. På grund av den mycket höga sockerhalten i druvorna blir det en hel del socker kvar då jästen gjort sitt jobb. Vinet lagras i nya amerikanska ekfat i tre år innan det buteljeras. Vinet genomgår varken filtrering eller kylstabilisering, vilket innebär att det förekommer en del fällning.
-
379 kr Systembolagets pris
En ungdomligare och mer primär Pedro Ximénez där druvans solmogna och russinlika frukt står i centrum, men med en fin energi som ger vinet liv. Doften är generös och tät med toner av dadlar, fikon, russin och katrinplommon som vävs samman med mörk sirap, lakrits, kakao och en diskret kryddighet. Smaken är fyllig, söt och omfammande med en viskös textur, men också med en välgörande balans där bitterhet och fräschör hindrar helheten från att bli tung. Här finns gott om mörk torkad frukt, melass och chokladiga nyanser som leder till en lång, varm och koncentrerad eftersmak. Ett vin med ymnig rikedom och tydlig druvkaraktär, mer ungdomligt uttrycksfullt än komplext åldrat, men redan nu högst njutbart. Servera till vaniljglass med rostade nötter och karamellsås, en nötig mandelkaka eller bara som det är i slutet av en lång middag.
-
566 kr Privatimportpris
Tät mörk bärnstensfärgad med en grön kant. Doften bjuder på en uppsjö av torkade frukter: katrinplommon, fikon och dadlar med lakrits, mynta och mörk choklad. Smaken har en hög sötma men den balanseras fint av alkoholen och vinets åder har ”torkat ut” sötman en aning. Generös med en fin längd och koplex finish med torkad frukt, mocka och choklad. Ett vin som är en dessert i sig, vill man vara klassisk är den perfekt till en klassisk Christmas pudding.
-
5666 kr Privatimportpris
Druvorna till detta vin torkas på runda stråmattor under solen, en process som kallas asoleo. Torkningen pågår i 1-3 veckor beroende på vädret vid skörd. Det är en arbetsintensiv process eftersom druvklasarna måste vändas för hand varje dag. När druvorna torkat färdigt läggs stråmattorna på varandra i en vertikal press och den koncentrerade musten samlas upp i rostfria ståltankar. På grund av den mycket höga sockerhalten i musten har jästen svårt att arbeta och kommer sällan upp i mer än knappt 10% alkohol. Vinet förstärks med vinsprit till 17% alkohol och lagras därefter i ståltankar i två år innan det buteljeras.
-
7661 kr Privatimportpris
En mörk kärna med trögflytande och viskös textur där den gröna kanten vittnar om en aktningsvärd ålder. En nyanserad doft med massor av fyllning där pistage, katrinplommon, fikon, lakrits, mörk choklad, stjärnanis och melass blandas. Smaken har trots sin höga söta fått en aning mer ”torr” framtoning med en välbalanserad bitterhet och nötiga toner. Intensiv och mycket låg eftersmak med både torkad frukt och en komplex kryddighet. Vinet är en dessert i sig själv men skulle kunna ge en kick till en cheesecake på queso valdeon.
