Milsetentayseis är namnet på en höjd. Mil setenta y seis, 1 076 meter över havet, är den punkt där projektets vingårdar ligger, och det gör dem till de högst belägna i hela Ribera del Duero. Här uppe, i Fuentenebro i södra Burgos, är förutsättningarna mer extrema än på högplatån längre ner längs Duero. Nätterna är kallare, säsongen kortare och druvorna mognar långsammare. Det är precis den skillnaden som hela projektet vilar på.

Milsetentayseis är ett av projekten inom Alma Carraovejas, den vingrupp som växte fram ur Pago de Carraovejas i Peñafiel och som i dag samlar flera egendomar med var sitt ursprung och var sin röst. Tanken bakom Milsetentayseis är att lyfta fram ett område med lång vinodlingstradition men litet erkännande, och att göra det genom de gamla vingårdar som redan finns där. Många av stockarna är mellan 75 och 100 år gamla och står i små, oregelbundna parceller som brukats i generationer.

Jordarna är magra och skiftande, med röd lera och vit kalksten som grund och inslag av muskovit, fältspat, kvarts och glimmer. Fattig jord tvingar stocken att hålla tillbaka sin egen avkastning, och resultatet är små bär med koncentrerad smak och en tydlig mineralisk ådra som går igen i vinerna. Vingårdarna ligger dessutom intill ett gammalt brott vars mineralrika avlagringar präglar marken ytterligare.

Tinto Fino, som tempranillo kallas i Ribera del Duero, är huvudsorten, men den står sällan ensam. Här samsas den med lokala sorter som albillo, monastrell och garnacha, planterade om vartannat på det sätt som var brukligt innan sorterna började separeras. På över tusen meters höjd får de en frukt som är spänstigare och mindre överdådig än den man väntar sig från regionen, med syra som håller vinet upprätt och en struktur som klarar lagring.

Arbetet i vingården följer ekologiska principer och skörden sker för hand, parcell för parcell. Lägena vinifieras var för sig så att varje vingård får tala innan vinerna sätts samman, och lagringen sker på fransk ek. Sortimentet är avsiktligt litet, med det röda 1076 som flaggskepp vid sidan av rosévinet La Peña. Här handlar det inte om volym, utan om att visa vad höjden och de gamla stockarna kan ge.