Dominio de Calogia 2019

Ett ambitiöst och högpresterande exempel som bjuder på både kraft och finess.
Lågavkastande Tempranillo bjuder på toner av bläckig och solmogen frukt där
svarta körsbär, cassis, plommon och mörk choklad understryks av finkryddig ek
och toast. Smaken bjuder på en hög mognad, tät struktur med snyggt polerade
tanniner där en vital friskhet ger lyft åt den rika frukten. Seriös längd och finish
vittnar om en utsökt lagringsduglighet. Om vi vill njuta vinet redan idag så
dekanterar vi en timme innan vi serverar vinet till en rödvinsbräserad älgstek
med potatiskroketter smaksatta med västerbottenost. Vill vi köra spanska
vibbar så grillar vi en schnitzel på presa Iberica fylld med pata negra och
Manchego.