Fernando de Castilla Amontillado Antique
Fernando de Castilla · Jerez, Spanien
Druvor
Palomino Fino 100%
Lagring
20 år på amerikanska ekfat
Serveringstemperatur
12-16°C
Drickfönster
2026-2046
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
En komplex och aromrik sherry, framställd på Palomino Fino och lagrad i solera-system på ekfat. Den utvecklar en gyllene färg och aromer av nötter, torkad frukt och subtil kryddighet. Smaken är fyllig, nyanserad och lång, med tydlig elegans som speglar omsorgsfull lagring och hantverkstradition.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Passar till
Chark
Ost
Tapas
Vinets resa
Vingård
Druvorna växer i Jerez bländvita albariza-jordar, kalkrika marker som suger upp vinterns regn och långsamt vattnar stockarna genom den heta andalusiska sommaren.
Vinifiering
Vinet inleder sitt liv under flor-jäst som en fino och övergår därefter i oxidativ lagring, vilket bygger den dubbla karaktären av friskhet och nötig komplexitet.
Lagring
Vinet får 20 år på amerikanska ekfat innan det buteljeras.
