Fernando de Castilla Fino Antique
Fernando de Castilla · Jerez, Spanien
Druvor
Palomino Fino 100%
Lagring
9 år på amerikanska ekfat
Serveringstemperatur
4-6°C
Drickfönster
2026-2028
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
En torr och elegant sherry, framställd på Palomino Fino och lagrad i solera-system under flor. Doften är aromatisk med toner av gröna äpplen, mandel och brödiga inslag. Smaken är frisk, välbalanserad och elegant med lång eftersmak som speglar omsorgsfull lagring och företagets fokus på hantverk.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Passar till
Chark
Ost
Tapas
Vinets resa
Vingård
Druvorna växer i Jerez bländvita albariza-jordar, kalkrika marker som suger upp vinterns regn och långsamt vattnar stockarna genom den heta andalusiska sommaren.
Vinifiering
Vinet jäses ut helt torrt och förstärks lätt, varefter det lagras biologiskt under ett skyddande lager av flor-jäst som ger den karakteristiska salta och nötiga tonen.
Lagring
Vinet får 9 år på amerikanska ekfat innan det buteljeras.
