Tros de Clos Mas del Metge 2019
Alfredo Arribas - Portal del Priorat · Priorat, Spanien
Druvor
Cariñena 100%
Lagring
16 månader på 700 liters franska ekfat
Serveringstemperatur
16-18°C
Drickfönster
2026-2039
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Druvorna till detta vin kommer från två branta sluttningar inom vingården Mas del Metge i Lloar. Rankorna har en ålder på över 60år, något som är en förutsättning för att göra koncenterade viner av den annars så produktiva druvan Cariñena. Odlingen sker biodynamiskt och skörden av vardera läge sker för hand. Vinifikationen sker med hela klasar i stora ekliggare med en macertionstid på hela 30 dagar. Vinet lagras 16 månader på 700-liters franska ekfat.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Tannin
Passar till
Asiatiskt
Chark
Grillat kött
Lamm
Ljust kött
Ost
Tapas
Vilt
Vinets resa
Vingård
Druvorna växer på Priorats branta terrasser av llicorella, den uppspruckna glimmerskiffer som tvingar rötterna djupt och ger låga skördar med stor koncentration och tydlig mineralitet.
Vinifiering
Jäsningen sker under kontrollerad temperatur för att extrahera färg, arom och struktur på ett balanserat sätt, följt av malolaktisk jäsning innan vinet går över till lagringskärlen.
Lagring
Vinet får 16 månader på 700 liters franska ekfat innan det buteljeras.
