Visar 33–39 av 39 resultat
-

1055 kr
Druvorna till Pinea kommer uteslutande från den unika vingården Cardisanto, belägen på hela 950 meters höjd över havet. Här präglas landskapet av extremt ljusa, kalkrika jordar som nästan påminner om en månliknande yta. Det höga läget ger svala nätter och långsam mognad, vilket resulterar i druvor med hög koncentration, tydlig syra och stor aromatisk komplexitet. Skörden sker för hand vid optimal mognad för att säkerställa maximal kvalitet. Efter noggrann selektering avstjälkas druvorna och vinifieras i temperaturkontrollerade tankar. Efter avslutad malolaktisk jäsning överförs vinet till franska ekfat där det får mogna under lång tid innan ytterligare flasklagring i bodegans källare. Detta ger vinet dess djup, struktur och eleganta balans. Pinea visar en tät och välutvecklad färg med en klar rubinröd kant som vittnar om vinets mognad. Doften är intensiv och personlig med tydliga inslag av mörka bär, svarta vinbär och plommon, sammanflätat med kryddiga toner, rostad ek och subtila nyanser av kaffe och kakao. Smaken är kraftfull och strukturerad med markerade men välslipade tanniner som bärs upp av en livlig syra. Ett långt och elegant avslut där frukt, kryddighet och mineralitet samspelar. Ett vin som redan visar stor klass men som har fortsatt lagringspotential. Utmärkt till smakrika kötträtter, gärna vilt eller långkok.
-

-

-

1609 kr
Ett finsnickeri där den lågavkastande frukten handskördats och
dubbelsorterats innan jäsningen sker med inhemska
jäststammar följt av en 12 månaders lagring i 225-600 liters fat
från Frankrike och USA. Tempranillo dominerar sedvanligt med
salt och pepparkvantiteter av Cabernet Sauvignon och Merlot.
Doften är nyanserad med en diskret kryddighet och toast från
eken med en uppsjö av mörkare frukt – svarta körsbär,
plommon, cassis och aromatiska örter som salvia och mynta.
Voluminös på smaken med bra bredd och en slipad textur där
de gryniga tanninerna bidrar med friskhet och längd. Intensiv
och ihärdig finish med bra kraft för tankarna till långtidsbakad
lammlägg med tryfferade vita bönor och Tempranillo-sky.
-

-

2419 kr
Tempranillo (tinto fino) från 80-åriga rankor (lägre kvantitet från gamla rankor ger högre koncentration) i lerblandad kalkstensjord på 840 meters höjd. Årgången gav utmärkt kvalitet på druvorna. Lagrat 26 månader i amerikansk och fransk ek samt 36 månader i flaskan. Utseendet är djupt rubinrött med bred granatfärgad gloria. Mogen doft av skogsmark, svamp, mogna röda bär, kalkmineral, fatkryddor, aning läder, körsbär och jordgubb. Mycket elegant uttryck. Smaken följer doftens aromer med inslag av järn, stenbrott, pannrum och svamp, alltihop inramat av en fin struktur. Friskhet i syra och finkornig tannin. Fortfarande vital. Lagringspotential. Drick till stenugnsbakat dilamm i sin egen feta sås och doppa bröd däri (som i Ribera del Duero).
-
