Pinea 2020
Pinea · Ribera del Duero, Spanien
Rött vinSpanienRibera del Duero202016%750 mlTempranilloNaturkork6 per kartongArt.nr 73578EAN: 8437018375349
Druvor
100 % tempranillo
Lagring
80 % nya och 20 % använda franska ekfat
Serveringstemperatur
18 °C
Drickfönster
2025-2055
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Ett ambitiöst och polerat uttryck där Tinto Fino från hög höjd bjuder på en tät men samtidigt nyanserad doft med toner av mörka körsbär, plommon, cassis, viol, ceder, tobak och en diskret kryddighet från fatlagringen. Smaken har bra djup och koncentration men också ett fint driv, där den mogna mörka frukten hålls i schack av en frisk syra och välputsade tanniner. Texturen är tät och sammetslik utan att tappa spänst, och eftersmaken är lång, finkryddig och ihärdig med en lätt balsamisk ton. Ett vin med både kraft och precision som gör sig särskilt väl till grillad lammkarré med rosmarin, rödvinssky och en potatisgratäng med lagrad manchego.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Tannin
Passar till
Asiatiskt
Chark
Grillat kött
Lamm
Ljust kött
Ost
Tapas
Vilt
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från vingården Cardisanto, belägen på 950 meters höjd över havet. De ljusa, nästan kritvita jordarna ger landskapet ett närmast månliknande utseende och bidrar till vinets särpräglade karaktär. Här uttrycks terroiren i sin mest kraftfulla form, med stor koncentration, friskhet och mineralitet. Vingården är planterad med ett radavstånd på 3 x 1,6 meter och skördeuttaget hålls lågt, omkring 4 500 kg per hektar, för att säkerställa hög kvalitet och maximal druvmognad.
Skörd
För hand mellan 28 september - 10 oktober 2020.
Vinifiering
Vinifieringen sker i 500-liters franska ekfat med fin ådring och medium rostning, där 40 % av faten är nya och 60 % har använts en gång tidigare. Druvorna jäser med hela klasar och trampas endast lätt innan den spontana jäsningen inleds med vingårdens naturliga jäststammar. Hela vinifikationen genomförs i öppna fat, vilket möjliggör en varsam extraktion och ett autentiskt uttryck av druvmaterialet. När den alkoholhaltiga jäsningen är avslutad försluts faten och vinet får därefter mogna vidare under kontrollerade former.
Lagring
Lagras tre år
