Agusti Torello Mata Gran Reserva 2019 magnum ekologisk

Ett moget och mycket stilrent mousserande vin med fin pondus där lång lagring och stor butelj har gett både djup och harmoni. Doften är nyanserad och elegant med toner av gula äpplen, mogen citrus, brioche, rostat bröd, krossade hasselnötter och ett lätt drag av nougat och torkade blommor. Smaken är torr och krämig med små ihärdiga bubblor, fin bredd och en vital syra som håller samman de mogna, nötiga och lätt rostade tonerna på ett mycket övertygande sätt. Avslutningen är lång, saliverande och välmejslad med både friskhet och komplexitet i behåll. Ett cava med seriös karaktär som gärna serveras till smörstekt piggvar med brynt smör och rostade mandlar, eller till en generös tallrik iberico-kroketter med lagrad hårdost.