Fino del Lagar en Rama 10 Años
Toro Albala · Montilla Moriles, Spanien
Druvor
Pedro Ximenez 100%
Lagring
10 år under flor i criaderas och soleras
Serveringstemp.
9-10°C
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Fino del Lagar i Toro Albalás Poley-serie görs av de bästa musterna av pedro ximénez från albariza-jordarna i Moriles Altos. Vinet lagras biologiskt under flor i criaderas och soleras i tio år, utan förstärkning, och buteljeras en rama med buteljeringsdatum på baketiketten. Färgen är halmgul med guld- och gröna reflexer. Doften är rik och komplex med mandel, hasselnöt, brödsmulor, hö, oliv, lakrits och rostade toner från den amerikanska eken. Smaken är torr, fyllig och silkig, där bitterheten övergår i en lång sälta. Wine Advocate har gett 90 och 91 poäng åt olika buteljeringar. Servera som aperitif, till ostron, skinka och iberiskt fläsk, eller använd det i köket till en gryta på oxsvans.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Passar till
Chark
Skaldjur
Tapas
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Moriles Altos i Montilla-Moriles, där pedro ximénez växer i kalkvita albariza-jordar och skördas i mitten av augusti.
Vinifiering
Vinet jäser till naturlig alkoholhalt och lagras under ett skyddande lager av flor-jäst som håller syret borta och ger finons toner av mandel och bröd. Vinet förstärks inte med vinsprit.
Lagring
Vinet får tio år under flor i criaderas och soleras innan det buteljeras en rama.
Fråga om vinet
Svar direkt, utifrån vinets uppgifter.
Till exempel
