Fino Electrico Solera 5 Años
Toro Albala · Montilla Moriles, Spanien
Druvor
Pedro Ximenez 100%
Lagring
5 år under flor i criaderas och soleras
Serveringstemp.
8-9°C
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Fino Eléctrico har varit Toro Albalás klassiker sedan 1922. Smeknamnet kommer från att bodegan ligger i traktens första elverk, och ortsborna skämtade om det elektriska vinet. Vinet görs på 100 procent pedro ximénez och lagras biologiskt under flor i criaderas och soleras i fem år. Alkoholen är helt naturlig, vinet förstärks alltså inte med vinsprit som en fino från Jerez. Färgen är halmgul med gröna reflexer och doften för tankarna till mandel, rostade toner och nybakat bröd. Smaken är torr med behaglig syra och sälta och en lätt bitter avslutning. Servera väl kyld som aperitif eller till tapas, oliver, skaldjur, friterad eller grillad fisk, iberisk chark, friterad mandel och manchego.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Passar till
Chark
Fisk
Ost
Skaldjur
Tapas
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Montilla-Moriles i Andalusiens inland, där pedro ximénez mognar i kalkvita albero-jordar under intensiv sol.
Vinifiering
Vinet jäser till naturlig alkoholhalt och lagras under ett skyddande lager av flor-jäst som håller syret borta och ger finons toner av mandel och bröd. Vinet förstärks inte med vinsprit.
Lagring
Vinet får fem år under flor i criaderas och soleras innan det buteljeras.
Fråga om vinet
Svar direkt, utifrån vinets uppgifter.
Till exempel
