Asturias är knappast den första platsen man nämner när samtalet faller på spanska vinregioner, och just därför är området så tilldragande. Här bär vinodlingen på en lång men småskalig historia, djupt förankrad i dalgångarna kring Narcea och Navia, där rankor odlats sedan mycket lång tid tillbaka och där traditionen levt vidare trots att landskapet aldrig erbjudit några enkla villkor. Det moderna kvalitetsarbetet tog ny fart när området först erkändes som Vino de la Tierra år 2001 och därefter som Vino de Calidad 2009, innan dagens skyddade ursprungsbeteckning Cangas etablerades som den tydliga kvalitetsmarkören för asturiskt vin.
I dag framstår Asturias som något av undantaget som bekräftar regeln i vinets Spanien. Detta är ingen region som bygger sitt anseende på volym eller bred kommersiell igenkänning, utan snarare på ett litet men ambitiöst ursprung där modernare källarteknik och större precision fått samspela med ett traditionellt arv. Resultatet är viner med tydlig atlantisk nerv, bergsviticultur och en särprägel som känns långt mer lokal än tillrättalagd. Det är också just i denna kombination av återupplivad historia och nutida noggrannhet som Asturias blivit allt mer intressant för den som söker personlighet snarare än perfektion.
Klimatet skiljer sig markant från den solstinna bild många bär med sig av Spanien. Här är uttrycket tydligt atlantiskt, med mer nederbörd, mildare temperaturer och en friskhet som sätter avtryck i vinerna. Samtidigt gör de branta sluttningarna, den mödosamma bergsviticulturen och de många soltimmar som fångas i rätt lägen att druvorna ändå kan nå god mognad. Det är alltså inte ett klimat som främst föder kraft, utan snarare spänst, energi och ett mer livligt uttryck där syra, mineralitet och aromatisk skärpa får en naturlig plats.
Geografiskt finner vi vinets Asturias i den sydvästra delen av furstendömet, där odlingarna klamrar sig fast i ett dramatiskt landskap kring Cangas del Narcea, Allande, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano och Pesoz, samt i vissa delar av Tineo. Det handlar om en bergig och stundtals närmast vertikal terräng, där dalgångar, sluttningar och flodnära lägen formar ett landskap som är lika vackert som krävande. Just detta ger också regionen dess tydliga identitet: ett vinområde format mer av envishet och topografi än av bekvämlighet.
Bland druvsorterna finner vi en särskilt lockande blandning av lokalt arv och noggrant utvalda kompletteringar. På den gröna sidan hör Albarín Blanco till de mest tongivande, tillsammans med bland annat Albillo och Picapoll Blanco, medan de blå vinerna i hög grad bygger på sorter som Albarín Negro, Carrasquín, Verdejo Negro och Mencía. Det är just dessa inhemska och nordligt präglade druvor som ger Asturias dess egen röst, där friskhet, örtighet och en lätt bergig stramhet ofta får tala lika tydligt som frukten.
Asturias är knappast den första platsen man nämner när samtalet faller på spanska vinregioner, och just därför är området så tilldragande. Här bär vinodlingen på en lång men småskalig historia, djupt förankrad i dalgångarna kring Narcea och Navia, där rankor odlats sedan mycket lång tid tillbaka och där traditionen levt vidare trots att landskapet aldrig erbjudit några enkla villkor. Det moderna kvalitetsarbetet tog ny fart när området först erkändes som Vino de la Tierra år 2001 och därefter som Vino de Calidad 2009, innan dagens skyddade ursprungsbeteckning Cangas etablerades som den tydliga kvalitetsmarkören för asturiskt vin.
I dag framstår Asturias som något av undantaget som bekräftar regeln i vinets Spanien. Detta är ingen region som bygger sitt anseende på volym eller bred kommersiell igenkänning, utan snarare på ett litet men ambitiöst ursprung där modernare källarteknik och större precision fått samspela med ett traditionellt arv. Resultatet är viner med tydlig atlantisk nerv, bergsviticultur och en särprägel som känns långt mer lokal än tillrättalagd. Det är också just i denna kombination av återupplivad historia och nutida noggrannhet som Asturias blivit allt mer intressant för den som söker personlighet snarare än perfektion.
Klimatet skiljer sig markant från den solstinna bild många bär med sig av Spanien. Här är uttrycket tydligt atlantiskt, med mer nederbörd, mildare temperaturer och en friskhet som sätter avtryck i vinerna. Samtidigt gör de branta sluttningarna, den mödosamma bergsviticulturen och de många soltimmar som fångas i rätt lägen att druvorna ändå kan nå god mognad. Det är alltså inte ett klimat som främst föder kraft, utan snarare spänst, energi och ett mer livligt uttryck där syra, mineralitet och aromatisk skärpa får en naturlig plats.
Geografiskt finner vi vinets Asturias i den sydvästra delen av furstendömet, där odlingarna klamrar sig fast i ett dramatiskt landskap kring Cangas del Narcea, Allande, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano och Pesoz, samt i vissa delar av Tineo. Det handlar om en bergig och stundtals närmast vertikal terräng, där dalgångar, sluttningar och flodnära lägen formar ett landskap som är lika vackert som krävande. Just detta ger också regionen dess tydliga identitet: ett vinområde format mer av envishet och topografi än av bekvämlighet.
Bland druvsorterna finner vi en särskilt lockande blandning av lokalt arv och noggrant utvalda kompletteringar. På den gröna sidan hör Albarín Blanco till de mest tongivande, tillsammans med bland annat Albillo och Picapoll Blanco, medan de blå vinerna i hög grad bygger på sorter som Albarín Negro, Carrasquín, Verdejo Negro och Mencía. Det är just dessa inhemska och nordligt präglade druvor som ger Asturias dess egen röst, där friskhet, örtighet och en lätt bergig stramhet ofta får tala lika tydligt som frukten.
Visar alla 10 resultat
Briljant lätt gyllengul färg med en mild mousse. Doften bjuder på toner av krossade äpplen, med limeskal, citrongräs, inlagd ingefära och örtiga toner. Smaken har en lätt sötma som balanseras av en livlig friskhet och mild mousse, smak av ingefära och höstäpplen som leder till en krämig finish. En traditionell cider som bäst njutes väl kyld till honungsgratinerad getost med rödbetor.
En fyllig och aromatisk likör från Hijos de Francisco Serrano, ett familjeföretag med över fem generationers erfarenhet av destillering. Likören kombinerar noggrant utvalda, mogna körsbär med den klassiska smaken av spansk anis, vilket skapar en harmonisk balans mellan fruktighet, sötma och kryddighet. Varje sats framställs varsamt för att bevara körsbärens intensiva arom och anisens subtila karaktär, vilket resulterar i en elegant och välbalanserad likör. Färgen är djup röd med glimrande nyanser, och doften bjuder på mogna körsbär, lätt anis och subtila kryddtoner. Smaken är rund och fyllig, med mjuk sötma, tydlig fruktighet och en lätt kryddig anis‑eftersmak som dröjer sig kvar. Licor de Guindas con Anís serveras bäst kyld eller över is, och fungerar utmärkt som digestif eller som smakförhöjare i cocktails och desserter.
Crema de Café con Anis är en rik och aromatisk likör från Hijos de Francisco Serrano, familjeföretaget med över fem generationers erfarenhet av destillering. Likören kombinerar den klassiska smaken av spansk anis med noggrant rostade kaffebönor och en len, söt krämighet. Varje sats framställs varsamt för att bevara kaffets intensiva arom och anisens karaktär, vilket ger en välbalanserad och harmonisk likör. Resultatet är en mörk, sammetslen dryck med doft av kaffe, anis och subtila vaniljtoner. Smaken är rund och fyllig, med en mjuk sötma, tydlig kaffearom och en lätt kryddig anis‑eftersmak som dröjer sig kvar. Serveras väl kyld som digestif eller över is, och fungerar även utmärkt som smaksättare i desserter och kaffedrinkar.
Anis de la Asturiana Dulce är en klassisk spansk anislikör från Hijos de Francisco Serrano, ett familjeföretag med över fem generationers erfarenhet av destillering. Likören är noggrant framställd på utvalda anis- och badianfrön, som tillsammans med rena spritbaser ger den sin karakteristiska arom och balans. Den eleganta flaskan speglar tradition och hantverk, och innehållet är resultatet av lång erfarenhet, varsam destillation och respekt för de lokala råvarorna. Varje sats destilleras med omsorg för att bevara de subtila doftnyanserna och den mjuka sötman som kännetecknar denna likör. Smaken är rund och aromatisk med tydliga inslag av anis och örter, balanserad sötma och en lång, mjuk eftersmak som framhäver kryddighet och elegans. Serveras bäst väl kyld som digestif, eller används för att förhöja smaker i desserter och cocktails.
Picofino Fabuloso Vermut Gin Fusion är ett aromatiskt och lekfullt uttryck där vermutens kryddiga djup möter ginens friska och enbärsdrivna skärpa. Doften bjuder på klassiska toner av enbär, pomerans, citruszest och örter, med inslag av malört, kryddor och en lätt bitterljuv sötma i bakgrunden. Smaken är livlig och generös med fin energi, där den kryddiga örtigheten samsas med frisk citrus, milda blommiga toner och en elegant bitterhet som stramar upp helheten. Texturen är följsam men med ett tydligt bett i avslutet, vilket ger drycken både karaktär och aptitretande längd. Ett modernt och charmigt uttryck som fungerar lika väl på egen hand över is som i en enklare servering med apelsinzest och oliv. Tilltuggsmässigt tänker man gärna på salta mandlar, boquerones, chips med romdipp eller en välgjord toast med mortadella och pistage.
Picofino Fabuloso Vermut Naranja är ett generöst och solmoget uttryck där apelsinen står i centrum och får sällskap av klassiska vermutkryddor i en varm och inbjudande stil. Doften är aromatisk och öppen med toner av söt apelsin, pomerans, apelsinskal, kryddnejlika och örter, där en lätt bitter örtighet ger fin nyans i bakgrunden. Smaken är rund och följsam men samtidigt livlig, med en fin balans mellan citrusfräschör, mild sötma och aptitretande bitterhet. Den solvarma frukten får sällskap av kryddiga och lätt örtiga toner som leder till ett långt, smakrikt och elegant avrundat avslut. Ett charmerande och lättillgängligt vermut att njuta väl kyld över is, gärna med en skiva apelsin för att understryka dess friska och bittersöta karaktär. Till detta tänker man sig gärna salta marconamandlar, friterade padrones, manchego eller tunna skivor iberico med några droppar bättre olivolja.
Picofino Crema de Ginebra con Turrón är ett generöst och förföriskt uttryck där ginens örtiga friskhet möter den mjuka, nötiga sötman från klassisk turrón. Doften är rund och inbjudande med toner av mandel, vanilj, apelsinskal och ljusa kryddor, där en diskret enbärston och lätt örtighet skänker balans åt det krämiga intrycket. Smaken är fyllig och sammetslen med en dessertlik rondör, men hålls i schack av en fin kryddighet och ett friskt lyft i bakgrunden. Här samsas nougat, mandel, karamelliserad sötma och en försiktig ton av citrus i en mjuk och lång avslutning. Ett charmigt och lättillgängligt uttryck som gör sig utmärkt väl kyld som avec, gärna till en mandeltarte med apelsinzest eller ett par bitar mörk choklad med rostad nötkaraktär. För den som vill hålla det enkelt räcker det långt med ett litet glas över is och några rostade marconamandlar vid sidan av.
Picofino Crema de Ginebra con Trufa Negra är ett särpräglat och smått dekadent uttryck där ginens örtiga friskhet möter den djupa, jordiga karaktären från svart tryffel i en krämig och fyllig stil. Doften är nyanserad och lockande med inslag av enbär, milda örter, vanilj och grädde, där tryffeln bidrar med en dov, lätt skogig ton som ger drycken både karaktär och djup. Smaken är rund och sammetslen med en tydlig krämighet, men också med ett fint kryddigt lyft som hindrar helheten från att bli tung. Här samsas mild sötma, örtiga gin-toner och den mörka, umamirika tryffelkaraktären i en lång och egenartad avslutning. Ett originellt och generöst uttryck som gärna serveras väl kylt som avec, eller till en liten bit lagrad hårdost med honung och rostade nötter. För den som vill leka vidare med smakerna vore det inte alls dumt med en enkel chokladdessert där tryffelns jordighet får möta mörk kakao och en nypa havssalt.
Anis de la Asturiana Seco är en torr anislikör från Hijos de Francisco Serrano, ett familjeföretag med över fem generationers erfarenhet av destillering. Likören är framställd på noggrant utvalda anis- och badianfrön, som tillsammans med en ren spritbas ger en tydlig, frisk och aromatisk karaktär. Destillationen sker varsamt och med traditionella metoder för att bevara de fina nyanserna och den rena smaken. Resultatet är en klar, elegant och torr anis med subtil sötma, där kryddigheten från anis framträder på ett friskt och balanserat sätt. Smaken är ren och aromatisk med lång, kryddig eftersmak. Den passar bäst väl kyld som digestif, men kan också användas för att lyfta smaker i cocktails eller i matlagning där en aromatisk anisnot önskas.
Picofino Original Gin är ett rent och klassiskt uttryck där enbär, citrus och örter samspelar i en stil som känns både traditionell och lättillgänglig. Doften är frisk och aromatisk med tydliga toner av enbär, citronskal, färska örter och en lätt kryddighet som ger ett piggt och inbjudande första intryck. Smaken är rak och livlig med fin skärpa, där den rena gin-karaktären bärs upp av frisk citrus, mild pepprighet och en diskret örtig bitterhet som ger stadga och längd. Texturen är torr och elegant utan att bli stram, och avslutet är friskt, kryddigt och aptitretande. Ett stilrent och användbart uttryck som fungerar utmärkt såväl i en klassisk gin och tonic med citron eller rosmarin som i en väl kyld dry martini. Tilltuggsmässigt tänker man gärna på salta mandlar, marinerade oliver, tunt skivad lufttorkad skinka eller friterade små bläckfiskar med citron.
Inga produkter i varukorgen.
Vi återkommer måndag–fredag 09–17.
Lämna era uppgifter så kontaktar vi er med prislista och information om vårt sortiment.