Oloroso en Rama Solera 15 Años
Toro Albala · Montilla Moriles, Spanien
Druvor
Pedro Ximenez 100%
Lagring
Minst 15 år oxidativt i criaderas och soleras
Serveringstemp.
12-13°C
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Poley Oloroso görs på 100 procent pedro ximénez och lagras oxidativt i criaderas och soleras i minst 15 år, en lagring som koncentrerar vinet så att nästan all alkohol är naturlig. Färgen är mahognybrun med en kant av gammalt guld. Doften bjuder på gammal amerikansk ek, kola, rök, vanilj, karamelliserade nötter och mogen frukt. Smaken är torr och mjuk utan strävhet, med sälta och en elegant bitterhet. Wine Advocate har gett 90 och 91 poäng och James Suckling 92 poäng 2024. Servera till kött i sås och grytor, kronärtskocka och sparris, ostar och nötter, eller bara som det är.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Passar till
Chark
Ost
Vegetariskt
Vilt
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Montilla-Moriles i Andalusiens inland, där pedro ximénez mognar i kalkvita albero-jordar under intensiv sol.
Vinifiering
Vinet lagras oxidativt utan flor, vilket ger den mörka färgen och tonerna av kola, nötter och gammal ek.
Lagring
Vinet får minst 15 år oxidativ lagring i criaderas och soleras innan det buteljeras en rama.
Fråga om vinet
Svar direkt, utifrån vinets uppgifter.
Till exempel
