Malleolus de Valderramiro 2019 magnum
Emilio Moro · Ribera del Duero, Spanien
Rött vinTorrtSpanienRibera del Duero201916%1500 mlTempranilloNaturkork1 per kartongArt.nr EM13EAN: 8436557311023
Lagring
18 månader på nya franska ekfat
Serveringstemperatur
16-18°C
Drickfönster
2026-2039
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Malleolus de Valderramiro är ett av Emilio Moros stora prestigeviner, ett enskilt vingårdsvin från Valderramiro i Pesquera de Duero, planterad redan 1924 med tempranillo. Vinet lagras på franska ekfat av högsta kvalitet, och i magnumformat utvecklas det extra graciöst.
Doften är djup och koncentrerad med svarta körsbär, björnbär, kakao, rostade fat och mineral. Smaken är kraftfull men polerad med tät tanninstruktur, intensiv mörk frukt och mycket lång eftersmak.
Servera vid 17–18 grader till lammracks, entrecôte, vilt eller lagrad manchego.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Tannin
Passar till
Asiatiskt
Chark
Grillat kött
Lamm
Ljust kött
Ost
Tapas
Vilt
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Ribera del Duero, högplatån längs Dueros lopp där vingårdarna ligger på 750–950 meters höjd. Det kontinentala klimatet med heta dagar och kalla nätter ger små bär med tjocka skal, djup färg och en friskhet som balanserar mognaden.
Vinifiering
Jäsningen sker under kontrollerad temperatur för att extrahera färg, arom och struktur på ett balanserat sätt, följt av malolaktisk jäsning innan vinet går över till lagringskärlen.
Lagring
Vinet får 18 månader på nya franska ekfat innan det buteljeras.
