Viña Pedrosa Gran Reserva 45 Aniversario 2019 magnum
Perez Pascuas · Ribera del Duero, Spanien
Lagring
24 månader på bordelaisfat av amerikansk och fransk ek
Serveringstemperatur
16-18°C
Drickfönster
2040
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Gran Reserva 45 Aniversario är framtagen till familjebodegan Pérez Pascuas 45-årsjubileum, ett urval av de bästa faten från de äldsta tinta del país-stockarna kring Pedrosa de Duero. Årgång 2019, en av Riberas stora, här i magnumformat.
Doften är djup och komplex med mörk mogen frukt, ceder, tobak och ädla rostade toner. Smaken är fyllig och sammetslen med tät men polerad struktur och mycket lång final.
Servera vid 17–18 grader till lammracks, oxfilé, vilt eller väl lagrad manchego.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Tannin
Passar till
Asiatiskt
Chark
Grillat kött
Lamm
Ljust kött
Ost
Tapas
Vilt
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Ribera del Duero, högplatån längs Dueros lopp där vingårdarna ligger på 750–950 meters höjd. Det kontinentala klimatet med heta dagar och kalla nätter ger små bär med tjocka skal, djup färg och en friskhet som balanserar mognaden.
Vinifiering
Jäsningen sker under kontrollerad temperatur för att extrahera färg, arom och struktur på ett balanserat sätt, följt av malolaktisk jäsning innan vinet går över till lagringskärlen.
Lagring
Vinet får 24 månader på bordelaisfat av amerikansk och fransk ek innan det buteljeras.
