-
259 kr HoReCa-pris exkl. moms
En svalare årgång med perfekt skärpa och spänst, frukten njuter en måttlig mognad och vit persiska, päron, mogen citrus, samt hasselnöt möter färskt smör och finkryddiga toner från lagringen på jästfällningen. En textur som förenar det krämiga och friska med vitala toner av citrongräs, krossad persiska och lätt nötighet. En välbyggd och stramare stil med fin potential och lång ren finish, servera till en halstrad gösfilé med citrushollandaise och kantareller.
-
139 kr HoReCa-pris exkl. moms
Ett modernt exempel där den lokala druvan Viura förenar friska toner av citrus och lime med färska örter, friska gröna äpplen och ett litet uns av krossade nötter och krämighet från lagring på jästfällningen. Smaken är bred med en avrundad syra och generösung frukt med en kryddig nötighet som leder till en lång finish. En modern vit Rioja att njuta i sin ungdom till fet fisk såsom grillad makrill med sauterad spenat, mandel och citrusvinägrett.
-
-
1299 kr HoReCa-pris exkl. moms
Martires är namnet på den lilla vinodlingen som vinet kommer ifrån. Odlingen planterades 1970 och här utförs allt arbete från beskäring till skörd manuellt. När druvorna kommit in i vineriet selekteras de ut för hand och pressas sedan i en vertikal press. Jäsning av druvmusten sker sedan i nya franska ekfat under 24 dagar i en temperatur på 20ºC. Vinet lagras därefter i franska ekfat i nio månader varav de fyra första av dem på jästfällningen med omrörning två gånger per vecka. Vinet är milt filtrerat men inte klarnat. Endast 2100 flaskor tillverkade. Vinet har fått 95 poäng av Robert Parker. Ett imponerande vin. Här på hög höjd ger 100 % Viura ett exceptionellt rent uttryck med stor intensitet – steniga toner, kalk, sval stenfrukt, söt citrus och fint inbäddad fransk ek. Strukturen och längden får en osökt att tänka på en Grand Cru från Bourgogne! Kraftfullt men elegant med en nyanserad kryddighet, fint rostade toner och saftig färsk persika. Komplex och mycket lång finish. ett vin värdigt de finaste anrättningarna såsom grillad piggvar med hummersmör eller kalvfile Oscar.
-
75 kr HoReCa-pris exkl. moms
Ett ungdomligt exempel som bjuder på en slank kropp och aromatisk intensitet där man får känslan av att smaka färska druvor med inslag av örter, lime, citrongräs, ingefära, och krossat äpple. Lättare struktur men med fin längd och garanterad friskhet att njuta till en klassisk avokado och räkcocktail.
-
329 kr HoReCa-pris exkl. moms
Ett burgundiskt uttryck där fatjäsning
gett viura-druvan textur och bredd, utan att ge avkall på sin
distinkta friskhet. Lätt rostade toner, persika, mogen citrus och
krossad mandel leder till en lång finish med bra spänst och en
fatdriven kryddighet. Ett vin som med fördel serveras till en
smörstekt röding med stuvad spetskål samt ingefära och
mandelsmör.
