Fino Electrico en Rama en Bombilla 3 Fases
Toro Albala · Montilla Moriles, Spanien
Druvor
Pedro Ximenez 100%
Lagring
Över 5 år under flor på amerikanska ekfat
Serveringstemp.
8-9°C
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Fino Eléctrico en Rama i den karaktäristiska glödlampsflaskan är en hyllning till bodegans historia. Toro Albalá ligger i traktens första elverk, och ortsborna började tidigt kalla husets fino för det elektriska vinet. Vinet görs på handplockad pedro ximénez och lagras under flor i amerikanska ekfat i criaderas och soleras i över fem år. Det förstärks inte med vinsprit, och som en rama-buteljering filtreras och klaras det bara minimalt, så att mer av florens karaktär finns kvar. James Suckling gav 94 poäng 2024 och beskrev saltad citron, mandel, gula äpplen och tång, med en nötig, salt och mycket lång avslutning. Servera väl kyld till tapas, oliver, skaldjur, fisk och iberisk chark.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Passar till
Chark
Fisk
Skaldjur
Tapas
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Montilla-Moriles i Andalusiens inland, där pedro ximénez mognar i kalkvita albero-jordar under intensiv sol.
Vinifiering
Vinet jäser till naturlig alkoholhalt och lagras under ett skyddande lager av flor-jäst som håller syret borta och ger finons toner av mandel och bröd. Vinet förstärks inte med vinsprit.
Lagring
Vinet får över fem år under flor på amerikanska ekfat i criaderas och soleras innan det buteljeras en rama.
Fråga om vinet
Svar direkt, utifrån vinets uppgifter.
Till exempel
