Moscatel de la Marina 2025
Enrique Mendoza · Alicante, Spanien
Druvor
Moscatel 100%
Lagring
Kall skalmaceration, ingen fatlagring
Serveringstemperatur
8-10°C
Drickfönster
2026-2035
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Moscatel har man odlat i trakterna kring Alicante sedan minst 2000 år och det är den druvan som klarar sig bäst i vingårdarna nära havet där det är mycket varmt, fuktigt och salt. Druvorna skördas vid optimal mognad för att bibehålla en fin balans mellan syra och sötma. Efter avstjälkning krossas druvorna och man låter druvskalen macerera med musten vid låg temperatur för att extrahera mer aromatiska ämnen. Efter macerationen blandas den frirunna musten med vinsprit till 15% alkohol. Vinet filtreras och butejeras omedelbart för att bibehålla frukt och fräshör. Ett fantastiskt dessertvin till somriga bärdesserter, gärna med inslag av fläder.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Passar till
Dessert
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Alicantes inland, där kalkrika jordar och medelhavssolen ger generös mognad medan höjden och nattkylan bevarar friskheten.
Vinifiering
Druvorna soltorkas tills sockret koncentrerats, varefter den tjockflytande musten jäser långsamt och förstärks, en urgammal andalusisk metod som ger vinets enorma sötma och djup.
Lagring
Vinet buteljeras ungt utan fatlagring för att bevara den rena frukten och friskheten.
