Tilenus Pieros 2016
Druvor
Mencia 100%
Lagring
18-22 månader på franska ekfat
Serveringstemperatur
16-18°C
Drickfönster
2026-2036
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Pieros är den äldsta och högst belägna av Bodega Estefanias vingårdar. Rankorna är över 100 år gamla och ligger kalkrika sandjordar på 650m höjd över havet. Druvorna skördas för hand med noggrann selektering både i vingården och i vineriet. Jäsningen sker med hela klasar och enbart naturliga jäststammar i stora ekliggare. Lagring sker i nya franska ekfat 18-22 månader.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Tannin
Passar till
Asiatiskt
Chark
Grillat kött
Lamm
Ljust kött
Ost
Tapas
Vilt
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Bierzo i nordvästra Spanien, där atlantisk svalka möter ett skyddat inlandsklimat. Skiffer- och lerjordarna ger vinerna sin karakteristiska kombination av frukt, finess och mineralitet.
Skörd
Skörden sker för hand och druvorna selekteras noggrant, så att endast frukt i optimal mognad går vidare till vinifieringen.
Vinifiering
Jäsningen sker under kontrollerad temperatur för att extrahera färg, arom och struktur på ett balanserat sätt, följt av malolaktisk jäsning innan vinet går över till lagringskärlen.
Lagring
Vinet får 18-22 månader på franska ekfat innan det buteljeras.
