Toro Albala Amontillado 1965
Toro Albala · Montilla Moriles, Spanien
Druvor
Pedro Ximenez 100%
Lagring
Fatlagrad från hösten 1965 till september 2004
Serveringstemperatur
14°C
Drickfönster
2026-2046
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Ett vin som bär på decennier av fatlagring, från hösten 1965 till september 2004, vilket ger en extraordinär komplexitet och integrerad oxidation. Aromprofilen rymmer torkade nötter, karamell, kaffe, kryddor och subtila mandeltoner, med en silkeslen textur och en lång eftersmak. Vinet är aristokratiskt och balanserat, där åldern har förfinat snarare än tyngt, och varje klunk visar varför traditionell amontillado är en klassiker.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Passar till
Chark
Ost
Tapas
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Montilla-Moriles i Andalusiens inland, där pedro ximénez mognar i kalkvita albero-jordar under intensiv sol.
Vinifiering
Vinet inleder sitt liv under flor-jäst som en fino och övergår därefter i oxidativ lagring, vilket bygger den dubbla karaktären av friskhet och nötig komplexitet.
Lagring
Fatlagrad från hösten 1965 till september 2004.
