Viña Pedrosa Gran Reserva Seleccion Aniversario 2012
Perez Pascuas · Ribera del Duero, Spanien
Lagring
24 månader på franska och amerikanska ekfat, därefter lång flasklagring, över 7 år i bodegan
Serveringstemperatur
16-18°C
Drickfönster
2026-2032
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Selección Aniversario är en särskild urvalsbuteljering av familjen Pérez Pascuas gran reserva, endast de finaste faten från de äldsta vingårdarna kring Pedrosa de Duero. Årgång 2012 har mognat till en punkt där kraft möter fulländad elegans.
Doften är stor och komplex med mogen mörk frukt, ceder, tobak, läder och söta kryddor. Smaken är fyllig och sammetslen med perfekt polerade tanniner och en mycket lång, värdig avslutning.
Servera vid 17–18 grader till festens lammstek, oxfilé, vilt eller en bricka väl lagrade ostar.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Tannin
Passar till
Asiatiskt
Chark
Grillat kött
Lamm
Ljust kött
Ost
Tapas
Vilt
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Ribera del Duero, högplatån längs Dueros lopp där vingårdarna ligger på 750–950 meters höjd. Det kontinentala klimatet med heta dagar och kalla nätter ger små bär med tjocka skal, djup färg och en friskhet som balanserar mognaden.
Vinifiering
Jäsningen sker under kontrollerad temperatur för att extrahera färg, arom och struktur på ett balanserat sätt, följt av malolaktisk jäsning innan vinet går över till lagringskärlen.
Lagring
24 månader på franska och amerikanska ekfat, därefter lång flasklagring, över 7 år i bodegan.
