Trots den ljusare färgen är detta är mer fruktintensiv och köttig rosé med toner av krossade röda bär, plommon, anis och peppar. Smaken har fint bett och struktur med en väl avvägd friskhet, generös ung frukt och en fin längd. En matig rosé som lätt förgyller en carpaccio på kalvkött med kapris, olivolja och hyvlad mogen Manchego.
Cava Naveran Brutissime ekologisk Ett livligt och stilrent mousserande vin med fin precision där de små bubblorna bär fram en frisk och ungdomlig frukt. Doften bjuder på toner av citron, gröna äpplen, vit persika och krossade stenfruktskärnor med en diskret nyans av brioche och mandel i bakgrunden. Smaken är torr och stram med pigg syra, krispig frukt och en aptitretande sälta som ger både energi och längd. Avslutningen är ren, frisk och välgörande med fin mousse och tydlig kalkig känsla. Ett mycket användbart mousserande vin som sitter där det ska till friterade padrón, jamón ibérico eller en klassisk toast med löjrom, smetana och finhackad rödlök.
Vibrant och generöst vin där favoritdruvan Albariño bjuder på en
uppsjö av färsk persika, mogen citrus, grape, och färsk mandel.
En sedvanligt frisk smak med ren och krispig frukt som
understryks av en lätt ton färskt smör som för tankarna till en
bakad filé av vit fisk såsom kummel i en smörad musselbuljong.
Ett ungdomligt och koncentrerat vitt vin med fokus på fruktens rena uttryck. Aromerna är tydliga av citrus, stenfrukt och subtila örter, med en frisk syra som ger liv och driv. Strukturen är balanserad och helheten upplevs både energisk och elegant, vilket gör det lätt att kombinera med lättare rätter eller som aperitif.
Ett livligt och karaktärsfullt rosévin från Baskien där den lokala druvduon Hondarrabi Zuri och Hondarrabi Beltza bjuder på en frisk och aromatisk profil. Doften är ren och energisk med toner av röda vinbär, smultron, blodgrape, färska örter och en lätt havsnära sälta som skänker extra nerv. Smaken är slank men intensiv med pigg syra, krispig röd frukt och en uppfriskande bitterhet som ger både bett och längd. Här finns en härlig kombination av bärig charm och atlantisk skärpa som gör vinet lika aptitretande som lätt att tycka om. Den friska, torra avslutningen gör sig särskilt väl till pintxos, eller varför inte till grillade gambas med vitlök, chili och en generös skvätt bättre olivolja.
Ett ungdomligt och livfullt rosévin med tydlig atlantisk nerv där den baskiska friskheten står i centrum. Doften bjuder på röda vinbär, smultron, blodapelsin, färska örter och en lätt stenig sälta som för tankarna till hav och kustvindar. Smaken är slank, krispig och energifylld med saftig röd frukt, pigg syra och en liten bitterhet som skänker både bett och längd. Här samsas bärig charm med en stramare, nästan havssalt profil som gör vinet särskilt aptitretande. Avslutningen är torr, frisk och uppfriskande på ett sätt som närmast ber om mat. Servera väl kylt till friterad bläckfisk med citron och aioli, eller till klassiska pintxos med räkor, örter och nybakat bröd.
Vinet uppvisar en mörkröd kärna med en lätt rubinröd kant som vittnar om dess mognad. Doften är utvecklad och komplex med en lätt anstrykning av ek, vanilj, milda kryddor och söt frukt som katrinplommon, syltade körsbär och mörk choklad. Smaken är varm och avrundad med fin harmoni och mognad med en bra volym och vikt. Lena tanniner bidrar till struktur och längd med en väl bevarad friskhet som ger ett lyft till den söta fruktkaraktären. Lång och finkryddig finish med en fin drickmognad. Servera till kinesisk anka med svartbönsås eller varför inte en klassiker som halstrad rimmad oxbringa med brynt lök och skånsk potatis.
Moscatel har man odlat i trakterna kring Alicante sedan minst 2000 år och det är den druvan som klarar sig bäst i vingårdarna nära havet där det är mycket varmt, fuktigt och salt. Druvorna skördas vid optimal mognad för att bibehålla en fin balans mellan syra och sötma. Efter avstjälkning krossas druvorna och man låter druvskalen macerera med musten vid låg temperatur för att extrahera mer aromatiska ämnen. Efter macerationen blandas den frirunna musten med vinsprit till 15% alkohol. Vinet filtreras och butejeras omedelbart för att bibehålla frukt och fräshör. Ett fantastiskt dessertvin till somriga bärdesserter, gärna med inslag av fläder.
Ett oerhört drickvänligt exempel som bjuder på ungdomlig energi och vigör.
Doften sprudlar av nykrossade bär, milda kryddor och blommiga violtoner.
Smaken har en mjuk textur med milda tanniner en god dos friskhet som ger ett
lyft till den söta frukten. Avrundad och mustig finish – ett vin som bäst njutes
svalt i stadiga klunkar till en saftig yakitori på kycklinglårfile eller en svensk
klassiker som Wallenbergare med potatispuré, brynt smör och lingon.
Ljust blekgul färg med gyllene reflexer och en fin, elegant mousse som långsamt stiger i glaset. Doften är frisk och fruktig med tydliga äppeltoner, kompletterade av subtila rostade nyanser från den långa lagringen på jästfällningen. Smaken är torr och nyanserad med lätt syra och ett markerat, uppfriskande uttryck som är typiskt för baskiska cideräpplen. Den fina bubblan ger struktur och elegans, medan avslutet är rent, krispigt och välbalanserat. En traditionellt framställd brut nature-cider, gjord enligt klassisk metod med andra jäsning på flaska och lång mognad. Serveras väl kyld och passar utmärkt som aperitif eller till salta tilltugg, skaldjur och milda ostar.
Caparrini tillverkas i ett destilleri i El Puerto de Santa María, grundat 1824, med hjälp av bain-marie-metoden i kopparpannor och efter ett noggrant urval av naturliga ingredienser, såsom gentiana, kinabark och apelsiner. Denna traditionella metod garanterar destillatets renhet och kvalitet samt bevarar ingrediensernas naturliga egenskaper. Intensiv rödorange färg, mycket aromatisk med en tydlig närvaro av citrusnoter från bitter apelsin, kompletterad av inslag av kinin och andra botaniska ingredienser. I smaken en fruktig balans mellan söta och bittra toner.
Txakoli är ett livligt och uppfriskande vitt vin från Baskien i norra Spanien, känt för sin höga syra och spritsiga karaktär. Vinet framställs genom jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, vilket bevarar dess fräscha och fruktiga aromer. Efter en kort vila på jästfällningen, buteljeras vinet med en liten mängd naturlig kolsyra kvar, vilket ger det en lätt pärlande känsla. Txakoli är ett perfekt vin att avnjuta ungt och kallt, ofta som ett uppfriskande komplement till skaldjur och andra lättare rätter från det baskiska köket.
Ett oerhört drickvänligt exempel som bjuder på ungdomlig energi och vigör.
Doften sprudlar av nykrossade bär, milda kryddor och blommiga violtoner.
Smaken har en mjuk textur med milda tanniner en god dos friskhet som ger ett
lyft till den söta frukten. Avrundad och mustig finish – ett vin som bäst njutes
svalt i stadiga klunkar till en saftig yakitori på kycklinglårfile eller en svensk
klassiker som Wallenbergare med potatispuré, brynt smör och lingon.
Det här är en prisvärd crianza från en utav spaniens bästa producenter. El Pedrosal är vinet som jag väljer till en bättre middagsbjudning mitt i veckan eller på vinbaren på fredagsrundan. Ett stort vin med liten prislapp som jag ofta väljer till en charkbricka med Jamon Iberico Bellota, några lufttorkade ibericokorvar och Morcilla de Burgos. Vinet är försiktigt klarnat men inte filtrerat. Ålder på vingården 15-25 år, 100% egna druvor.
Finca Resalso är Emilio Moros cuvée av druvor från unga rankor. Fokus ligger på frukten och vinet får därför mycket kortare tid på fat än övriga viner från egendomen. Ett utmärkt vin att börja med då man vill närma sig det moderna Ribera del Duero. Ett ungdomligt uttryck där Tempranillos renhet står i fokus. En ren och generös doft där nykrossade bär och plommon möter pepparkakskryddor. Smaken bjuder på en ungdomlig friskhet utan att sakna struktur, generös volym med ungdomlig frukt, finlemmade tanniner och en försiktig dos med ek i bakgrunden. Generös och livlig finish. Ett modernt och ungdomligt vin att njuta svalt till kycklinglårfiléer med krispigt skinn, marinerade i ingefära, soja och honung!
Barbazul är det senaste tillskottet i Huerta de Albalás sortiment. Ett lättsamt och smakrikt rött vin för alla tillfällen gjort på Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot och den lokala druvsorten Tintilla de Rota. Medeldjup rubinröd färg. Doften kombinerar lätta inslag av ekfat med mogna röda bär, plommon, ingefära och svartpeppar. Medelfyllig kropp med en välbevarad friskhet, den söta frukten får ett fint drag av nymalen svartpeppar i eftersmaken. En dynamisk sydspansk assemblage att njuta omkring 16 grader till ett grillspett på karré och färsk chorizo.