Centenario Amontillado
Toro Albala · Montilla Moriles, Spanien
StarkvinTorrtSpanienMontilla Moriles22%750 mlPedro XimenezNaturkork1 per kartongArt.nr TA24EAN: 8421319341837
Druvor
Pedro Ximenez 100%
Lagring
Över 100 år på ekfat
Serveringstemp.
12-13°C
Drickfönster
2023-2040
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
En klar kärna bärnsten med åldrad grön kant. Vinet bjuder på en remarkabel finess och komplexitet med toner av karamell, nougat, lakrits, choklad, peppar, tobak och fikonmarmelad. Smaken har en åldrad komplexitet och koncentration med lager av nötiga och karamelliga smaker utan tillstymmelse till sötma, lite fat och balanserad bitterhet bryter av och leder till en extremt lång och välgörande finish. Definitivt ett vino de meditacíon som dock kan förgylla en toast på anklever, fikon och rostade nötter.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Passar till
Chark
Ost
Tapas
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Montilla-Moriles i Andalusiens inland, där pedro ximénez mognar i kalkvita albero-jordar under intensiv sol.
Vinifiering
Vinet inleder sitt liv under flor-jäst som en fino och övergår därefter i oxidativ lagring, vilket bygger den dubbla karaktären av friskhet och nötig komplexitet.
Lagring
Vinet får över 100 år på ekfat innan det buteljeras.
Fråga om vinet
Svar direkt, utifrån vinets uppgifter.
Till exempel
