Fernando de Castilla Palo Cortado Antique
Fernando de Castilla · Jerez, Spanien
StarkvinTorrtSpanienJerez20%500 mlPalomino FinoNaturkork6 per kartongArt.nr 9265902EAN: 8423360040035
Druvor
Palomino Fino 100%
Lagring
30 år på amerikanska ekfat
Serveringstemperatur
12-16°C
Drickfönster
25 år
Allergener
Innehåller sulfiter
Om vinet
Bärnstensfärgad med en stor intensitet och komplexitet, nötiga toner av hasselnöt, pistage, torkade fikon och salt nougat. Smaken är kraftfull men bjuder på en frisk känsla tack vare dess torrhet, fin intensitet med en komplex kryddighet och nötiga toner med en mycket lång och kraftfull eftersmak. Ett säreget uttryck från Jerez som är utsökt till mogen Manchego, nystekt svamp eller viltpaté.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Passar till
Chark
Ost
Tapas
Vinets resa
Vingård
Druvorna växer i Jerez bländvita albariza-jordar, kalkrika marker som suger upp vinterns regn och långsamt vattnar stockarna genom den heta andalusiska sommaren.
Vinifiering
Vinet börjar som en fino under flor men byter karaktär och förstärks till oxidativ lagring, den sällsynta väg som ger palo cortado dess kombination av amontillados doft och olorosos kropp.
Lagring
Vinet får 30 år på amerikanska ekfat innan det buteljeras.
