Navajas Reserva 2018
Rött vinSpanienRioja201814%750 mlMazueloTempranilloNaturkork6 per kartongArt.nr 70565EAN: 8422183000165
Druvor
95 % tempranillo, 5 % mazuelo
Lagring
24 månader på franska och amerikanska ekfat
Serveringstemperatur
16-18 °C
Innehåller sulfiter
Om vinet
Vinet uppvisar en mörkröd kärna med en lätt rubinröd kant som vittnar om dess mognad. Doften är utvecklad och komplex med en lätt anstrykning av ek, vanilj, milda kryddor och söt frukt som katrinplommon, syltade körsbär och mörk choklad. Smaken är varm och avrundad med fin harmoni och mognad med en bra volym och vikt. Lena tanniner bidrar till struktur och längd med en väl bevarad friskhet som ger ett lyft till den söta fruktkaraktären. Lång och finkryddig finish med en fin drickmognad. Servera till kinesisk anka med svartbönsås eller varför inte en klassiker som halstrad rimmad oxbringa med brynt lök och skånsk potatis.
Smakprofil
Syra
Kropp
Sötma
Frukt
Mineral
Tannin
Passar till
Asiatiskt
Chark
Grillat kött
Lamm
Ljust kött
Ost
Tapas
Vilt
Vinets resa
Vingård
Druvorna kommer från Rioja Alta, ett område känt för sin höga fräschör och eleganta struktur i vinerna. Basen utgörs av producentens äldre vingårdar där tempranillo och graciano samspelar för att ge både frukt, syra och aromatisk komplexitet. Vinrankorna odlas med fokus på att balansera sorternas olika egenskaper, där man selekterar de bästa klasarna för att uppnå ett harmoniskt och uttrycksfullt vin.
Skörd
Skörden sker manuellt under första halvan av oktober, när druvorna nått optimal mognad. Det sena skördefönstret i Rioja Alta bidrar till att bevara friskhet samtidigt som fenolisk mognad uppnås. Endast noggrant utvalda druvor tas in till vineriet, vilket säkerställer kvalitet och koncentration i det färdiga vinet.
Vinifiering
Traditionell vinifikation med avstjälkade druvor. Jäsningen sker spontant under temperaturkontroll, vilket gör det möjligt att extrahera färg, arom och struktur från skalen på ett balanserat sätt. Fokus ligger på att bevara det uttryck som skapats i vingården och samtidigt bygga upp stabilitet och komplexitet inför lagringen.
Lagring
Efter malolaktisk jäsning och en kort vila förs vinet över till ekfat där det lagras i 24 månader på en kombination av amerikansk och fransk ek. Under denna period utvecklas struktur, kryddighet och mjukhet genom kontrollerad oxidation och regelbundna processer i källaren. Efter buteljering får vinet ytterligare vila i flasklagring innan det släpps, vilket rundar av smaken och ger balans.
