Quars 2023

Från arkitekten och vinmakaren Alfredo Arribas spännande projekt i La Morera, i de svalare höjderna av Priorat, kommer denna limiterade cuvée på endast 2700 flaskor. Ren Garnacha Blanca från ekologiskt odlade vingårdar på 500 meters höjd, där kvarts- och lerjordar skänker vinet en distinkt mineralisk identitet. Druvorna skördas för hand innan full mognad och jäses med vilda jäststammar i betong och stål, följt av 10 månaders lagring i 500-liters franska ekfat.

Doften är uttrycksfull med en fin renhet där kvitten, mogen citrus, färska örter och en lätt sälta möter diskreta toner av krossade nötter och ett försiktigt smörigt stråk från eken. Snarare sten och jord än yppig frukt.

Smaken har en härlig stramhet och spänst med mineraliskt grepp, vital syra och en silkig textur där citrus och stenfrukt understryks av en karaktäristisk balanserad bitterhet som bidrar med bett och längd. Lång och salivutsöndrande finish med en finkryddig nyans.

Ett gastronomiskt vin som förtjänar en halstrad piggvar med smörsås på rostad mandel och kapris, eller en bakad torskrygg med fänkålsconfit och citrusvinägrett.