-
471 kr
En högklassig och traditionell Amontillado med en hög mognad. Djup bärnstensfärg med en grönaktig kant. Intensiv och komplex doft som uppvisar toner av rostade hasselnötter, nougat, fin tobak, ekfat, och kinesiska ”five spices”. Smaken är rik och koncentrerad med en ryggrad av syra som balanserar alkoholen. Klassiskt torr med fint extrakt, nötiga och komplexa smaker med torkad frukt, hasselnöt, svart tryffel och torra kryddor. Mycket lång och komplex finish. Ett mångfacetterat vin att njuta till en klassisk stuvning på kikärtor med chorizo som i Jerez eller grillad portabellosvamp marinerad i ingefära och soja. Denna amontillado är del av det Sanchez Romate kallar ”Reservas Espaciales”. En serie viner med hög ålder och mognad i respektive stil.
-
583 kr
En komplex och aromrik sherry, framställd på Palomino Fino och lagrad i solera-system på ekfat. Den utvecklar en gyllene färg och aromer av nötter, torkad frukt och subtil kryddighet. Smaken är fyllig, nyanserad och lång, med tydlig elegans som speglar omsorgsfull lagring och hantverkstradition.
-
474 kr
En torr och elegant sherry, framställd på Palomino Fino och lagrad i solera-system under flor. Doften är aromatisk med toner av gröna äpplen, mandel och brödiga inslag. Smaken är frisk, välbalanserad och elegant med lång eftersmak som speglar omsorgsfull lagring och företagets fokus på hantverk.
-
331 kr
En torr, lätt och frisk sherry, framställd på Palomino Fino och lagrad i solera-system under flor. Doften är delikat med inslag av gröna äpplen, mandel och brödiga aromer. Smaken är ren, elegant och välbalanserad med subtil kryddighet och lång, fräsch eftersmak.
-
309 kr
Bärnstensfärgad med en stor intensitet och komplexitet, nötiga toner av hasselnöt, pistage, torkade fikon och salt nougat. Smaken är kraftfull men bjuder på en frisk känsla tack vare dess torrhet, fin intensitet med en komplex kryddighet och nötiga toner med en mycket lång och kraftfull eftersmak. Ett säreget uttryck från Jerez som är utsökt till mogen Manchego, nystekt svamp eller viltpaté.
-
417 kr
En elegant och sofistikerad vit vermouth från Bodegas Rey Fernando de Castilla i Jerez. Denna vermouth är skapad på en bas av högkvalitativt vitt vin från regionen och är smaksatt med en noggrant balanserad blandning av örter och kryddor, som ger en frisk och aromatisk karaktär. Fernando de Castilla Vermut Blanco har en delikat sötma som balanseras av en lätt bitterhet från de botaniska ingredienserna. Smakprofilen bjuder på inslag av citrus, aromatiska örter, och subtila blommiga toner, vilket gör den till en perfekt aperitif, både för sig själv eller i cocktails. Denna vermouth är ett utmärkt exempel på den hantverksmässiga kvalitet som Bodegas Rey Fernando de Castilla är kända för, och det är ett måste för alla som uppskattar vermouth med djup och komplexitet.
-
383 kr
Marismeño är finosherryn i Sanchez Romates Reservas Especiales serie, en serie med mognare viner än deras allra enklaste. Namnet Marismeño kommer av ordet marisma som betyder våtmark. Detta eftersom vingårdarna ligger väster om Jerez nära våtmarkerna som omger Sanlúcar. En gyllengul färg med grönskimrande kant vittnar om en hög medelålder. Doften vittnar om en komplex och traditionell Fino där färska mandlar, kamomill, kalk, torkat äpple och lite fat möts. Smaken är klassiskt knastertorr med ett bra bett samt intryck av en hög friskhet, elegant stram med viss örtighet krossade nötter och en mycket lång och nyanserad finish. En högklassig Fino att njuta till grillad bläckfisk med svart ris och aioli.
-
2222 kr
Marqués de Poley Palo Cortado Selección 1964 är ett unikt och sällsynt vin som föddes ur Antonio Sánchez noggrant utvalda Fino-fat, där dessa fat hade en profil som skiljde sig från övriga. Efter lång lagring och omsorgsfull fatbehandling har vinet utvecklat en extraordinär aromatisk komplexitet och erkänns som ett av vingårdens verkliga skatter, belönat med Platinum-medalj och 97 poäng i Decanter DWWA. Färgen är djup bärnsten med vackra koppar- och gröna reflexer, och aromerna är intensiva, ädla och eleganta med inslag av tobak, trä, kryddor och mineraler, tillsammans med nötter, citruszest och subtila bakverksaromer. I munnen är vinet torrt, fylligt och sammetslent med lång, elegant eftersmak, där tiden i gamla ekfat tydligt avspeglas. Dess balans och intensitet gör det särskilt lämpat till kött, feta fiskar, långkok och rätter med ägg, där vinets komplexa aromer och textur kommer till sin rätt.
-
557 kr
Bärnstensfärgat med en grön kant. Vinet ger intryck av sötma då aromer som nougat, karamell och mörk choklad blandar sig med pistage, mint och cigarrlåda. Smaken håller sig dock inom ramarna för det knastertorra och elegant strama med en fin känsla av friskhet med toner av torkad frukt, fikon, hasselnöt och torra kryddor. Kraftfullt men elegant med stor längd och komplexitet. Ett vin som är lätt att uppskatta och sitter som pricken över i till grillad spädgris med krispigt skinn, eller wokad kyckling med cashewnötter när man inte orkar krångla till det.
