Spanien

Viña Pedrosa Reserva är familjen Pérez Pascuas klassiska reserva från egna vingårdar kring Pedrosa de Duero. Tinta del país lagras generöst på franska och amerikanska ekfat följt av lång flaskmognad. Årgång 2018 i magnum, ett format som klär vinet perfekt.

Doften är djup med mörka körsbär, plommon, tobak, vanilj och läder. Smaken är fyllig och strukturerad med mogna tanniner och lång elegant eftersmak.

Servera vid 17–18 grader till lammstek, entrecôte, vilt eller lagrad manchego.

Viña Pedrosa Reserva är familjen Pérez Pascuas klassiska reserva från egna vingårdar kring Pedrosa de Duero. Tinta del país lagras generöst på franska och amerikanska ekfat följt av lång flaskmognad. Årgång 2019, ett utmärkt år i Ribera del Duero, här i magnum.

Doften bjuder på mörka körsbär, plommon, tobak, vanilj och läder. Smaken är fyllig och strukturerad med mogna tanniner och lång elegant eftersmak.

Servera vid 17–18 grader till lammstek, entrecôte, vilt eller lagrad manchego.

Druvorna till detta vin kommer från egendomens äldsta vingårdsläge, som planterades 1911. Läget är exponerat mot nordöst och ligger på ca 370m över havet. Dessa gamla rankor ger små och koncenterade druvor som är mer ett uttryck av platsen och åldern på rankorna än druvsorten i sig. Vingården skördas i mitten av september och vid vineriet används hela klasarna som krossas och får jäsa under 40 dagar i ekfat. Lagring sker under 18 månader i ett enda 700l Bocoyfat av fransk ek. Vinet buteljeras utan klarning och filtrering med minimal tillsats av svavel.

La Solana dels Marges är ett enskilt parcellvin från Alfredo Arribas Portal del Priorat, en solvänd terrassvingård med gamla stockar på ren llicorella-skiffer. Små skördar ger ett koncentrerat och djupt mineraliskt vin.

Doften är intensiv med mörka bär, lakrits, garrigue och varm sten. Smaken är tät och elegant med fast mineralisk ryggrad, frisk syra och mycket lång eftersmak.

Servera vid 17–18 grader till vilt, lammracks, grillat kött eller lagrade hårdostar.

Färgen är ännu ung med en tät lila kärna. Doften har dock fin nyans och utveckling och bjuder på solmogen mörk frukt: körsbär, plommon, svartpeppar och rökt kött med toner av viol och nyanserad ek. Smaken är tät och koncentrerad med både kraft och friskhet, lager av kryddig mörk frukt, köttiga toner och en fin kryddighet. Vinet är rikt på extrakt men tanninerna har en fin grad av putsning och går mot kakaopulver. Ett generöst vin med stor längd och potential. Serveras till rika och klassiska smaker såsom ett pepparstekt ankbröst med tryfferad Pommes Anna.

Ett finsnickeri där den lågavkastande frukten handskördats och dubbelsorterats innan jäsningen sker med inhemska jäststammar följt av en 12 månaders lagring i 225-600 liters fat från Frankrike och USA. Tempranillo dominerar sedvanligt med salt och pepparkvantiteter av Cabernet Sauvignon och Merlot. Doften är nyanserad med en diskret kryddighet och toast från eken med en uppsjö av mörkare frukt: svarta körsbär, plommon, cassis och aromatiska örter som salvia och mynta. Voluminös på smaken med bra bredd och en slipad textur där de gryniga tanninerna bidrar med friskhet och längd. Intensiv och ihärdig finish med bra kraft för tankarna till långtidsbakad lammlägg med tryfferade vita bönor och Tempranillo-sky.

Taberner No. 1 är Huerta de Albalás toppvin. Det görs bara bra årgångar och är en blend av de bästa druvorna från deras vingårdar. Blenden består huvudsakligen av Syrah och Merlot med en liten andel Cabernet Sauvignon. Druvorna skördas för hand med noggrann selektering av endast helt friska och fullt mogna druvor. Musten jäser i stora träliggare och vinet lagras därefter 24 månader i nya franska ekfat från Allier.