Chateau Rollan de By 2016 magnum

Ett klassiskt och generöst Médoc-uttryck där några års mognad har börjat ge vinet en fin rondör utan att det tappat sin ryggrad. Doften bjuder på mörka vinbär, plommon, ceder, tobak, blyerts, torkade örter och en diskret fatkryddighet som ger djup snarare än dominans. Smaken är medelfyllig till fyllig med bra struktur, där den mörka frukten hålls samman av en frisk syra och mogna, fint avrundade tanniner. Texturen är stadig men polerad, med klassiska toner av cassis, jordig krydda och en lätt animalsk nyans i avslutningen. På magnum lär utvecklingen dessutom vara aningen långsammare, vilket ger extra spänst och harmoni i glaset. Servera gärna till rosastekt entrecôte med rödvinssky, smörstekta skogssvampar och en gratäng på potatis och lagrad ost.