Doften antyder en liten touch av ek med fint kryddiga vanilj och briochetoner med gul frukt och mogen citrus. Smaken har bra lager och nyans med en generös fruktighet, lätt nötiga toner med en underliggande frisk syra. Avslutningen är lång och generös och föreslår att detta serveras till en bakad torskrygg med inkokt fänkål, smörstekta kantareller och en len vitvinssås.
Druvorna till detta rosévin kommer från Enrique Mendozas egna vingårdar i Alicante, där Monastrell odlas i ett varmt medelhavsklimat med stora skillnader mellan dag- och nattemperatur. Jordmånen består huvudsakligen av kalkrik, mager jord som ger låg avkastning och druvor med hög aromatisk intensitet. Skörden sker tidigt för att bevara friskhet och frukt, och genomförs med stor noggrannhet. Efter skörd avstjälkas druvorna och får en kort skalkontakt för att uppnå den ljusa, klara roséfärgen. Vinifieringen sker därefter i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar för att bevara vinets fräschör, rena frukt och aromatiska precision. Ingen fatlagring används, vilket låter Monastrell-druvans karaktär stå helt i fokus. I glaset visar Enrique Mendoza Rosado Monastrell 2024 en klar, ljus roséton. Doften är ungdomlig och inbjudande med inslag av färska jordgubbar, hallon, röda vinbär och en subtil örtighet. Smaken är torr, frisk och välbalanserad med ren bärfrukt, livlig syra och ett elegant, uppfriskande avslut. Ett modernt och välgjort rosévin med tydlig ursprungskänsla och hög drickglädje. Perfekt som aperitif eller till lättare rätter som sallader, grillad fisk, skaldjur eller medelhavsinspirerade smårätter.
En transparent rubinröd färg, doften bjuder på en mild kryddighet med ingefära, nejlika och peppar med en försiktig dos ek, lägg därtill mängder av solmogen röd frukt. En varm och generös smak med bra volym, den mogna frukten matchas fint av en frisk syra och finlemmade tanniner. En lång och silkig eftersmak som för tankarna till en kalvschnitzel med gräddkokta kantareller.
En torr, lätt och frisk sherry, framställd på Palomino Fino och lagrad i solera-system under flor. Doften är delikat med inslag av gröna äpplen, mandel och brödiga aromer. Smaken är ren, elegant och välbalanserad med subtil kryddighet och lång, fräsch eftersmak.
Ett vitt vin med ren och direkt fruktkaraktär, där citrus, gröna äpplen och vit blomsterdramatik möts av frisk syra och en lätt mineralitet. Vinet är livfullt och nyanserat med en balanserad textur och en eftersmak som bär aromerna långt utan att tappa fräschören. Perfekt för att dricka nu men har den elegans som gör att små flaskor kan lagras kortare tid.
Detta är ett komplext vin gjort på Verdejo från icke ympade vinstockar som kommer från sandiga jordar i provinsen Segovia där det extremt kontinentala klimatet erbjuder både mognad men framför allt friskhet. Doften bjuder på diskreta frukttoner av päron, kvitten och citrus med krossade nötter, samt lätt krämiga smörtoner från lagring på jästen i foudres och barriques. Smaken uppvisar ett bra djup med en knivskarp friskhet som gifter sig med den krämiga texturen, elegant och nedtonad frukt med en bra längd och nyanserad finish. Ett gastronomiskt vin som definitivt förtjänar en halstrad torskrygg med brynt smör, soja och rostade hasselnötter.
Ett uttrycksfullt och slipat exempel där Tempranillo visar sin eleganta sida. En fin parfym där solmogna hallon, plommon, ingefära och vitpeppar sammanflätas av en skonsam fatlagring i både franska och amerikanska ekfat. Smaken bjuder på en bra volym med finslipade tanniner, en vital friskhet och fint kryddig röd frukt. Ett polerat exempel med lång och nyanserad finish. Servera till en rosastekt lammrostbiff med tryfferade vita bönor och tempranillo-sky.
La Florida är en enskild vingård med 60-80åriga Mencia-rankor. Skörden sker för hand och druvorna genomgår en mycket noggrann selektering både i vingården och i vineriet. Jäsningen sker med enbart naturlig jäst i temperturkontrollerade rostfria ståltankar. Vinet lagras 12-14 månader i franska ekfat och ytterligare minst 18 månader i flaska i bodegans källare innan det släpps till marknaden.
Celler Kripta Franc Reserva 2021 ekologisk Ett seriöst och välmejslat mousserande vin med tydlig reservakaraktär där mognad, friskhet och finess möts i en mycket tilltalande balans. Doften är nyanserad med toner av gula äpplen, mogen citrus, brioche, rostat bröd, krossade hasselnötter och en lätt kryddighet som vittnar om tid på jästfällningen. Smaken är torr och elegant med fin mousse, krämig textur och en vital syra som skänker lyft åt den mogna frukten och de nötiga, lätt rostade tonerna. Avslutningen är lång, nyanserad och saliverande med fin energi och välavvägd komplexitet. Ett cava med både djup och precision som gärna serveras till smörstekt piggvar med brynt smör, rostade mandlar och citron, eller till croquetas fyllda med jamón och lagrad ost.
Marismeño är finosherryn i Sanchez Romates Reservas Especiales serie, en serie med mognare viner än deras allra enklaste. Namnet Marismeño kommer av ordet marisma som betyder våtmark. Detta eftersom vingårdarna ligger väster om Jerez nära våtmarkerna som omger Sanlúcar. En gyllengul färg med grönskimrande kant vittnar om en hög medelålder. Doften vittnar om en komplex och traditionell Fino där färska mandlar, kamomill, kalk, torkat äpple och lite fat möts. Smaken är klassiskt knastertorr med ett bra bett samt intryck av en hög friskhet, elegant stram med viss örtighet krossade nötter och en mycket lång och nyanserad finish. En högklassig Fino att njuta till grillad bläckfisk med svart ris och aioli.
En generös doft bjuder på toner av lime, citrus, citrongräs, kamomill och röda bär med en liten touch av brioche från sin lagring på jästfällningen. Munfyllande med en fin krämighet, uppstramande syra, friska röda vinbär, hallon och citrustoner med en lång och krämig finish. En generös Cava Rosado som bortsett från aperitif tillsammans med en toast på anchoas och piquillo, passar förträffligt till en halstrad tonfisk med ratatouille.
En generös doft bjuder på toner av lime, citrus, citrongräs, kamomill och röda bär med en liten touch av brioche från sin lagring på jästfällningen. Munfyllande med en fin krämighet, uppstramande syra, friska röda vinbär, hallon och citrustoner med en lång och krämig finish. En generös Cava Rosado som bortsett från aperitif tillsammans med en toast på anchoas och piquillo, passar förträffligt till en halstrad tonfisk med ratatouille.
En fyllig och aromatisk likör från Hijos de Francisco Serrano, ett familjeföretag med över fem generationers erfarenhet av destillering. Likören kombinerar noggrant utvalda, mogna körsbär med den klassiska smaken av spansk anis, vilket skapar en harmonisk balans mellan fruktighet, sötma och kryddighet. Varje sats framställs varsamt för att bevara körsbärens intensiva arom och anisens subtila karaktär, vilket resulterar i en elegant och välbalanserad likör. Färgen är djup röd med glimrande nyanser, och doften bjuder på mogna körsbär, lätt anis och subtila kryddtoner. Smaken är rund och fyllig, med mjuk sötma, tydlig fruktighet och en lätt kryddig anis‑eftersmak som dröjer sig kvar. Licor de Guindas con Anís serveras bäst kyld eller över is, och fungerar utmärkt som digestif eller som smakförhöjare i cocktails och desserter.
Crema de Café con Anis är en rik och aromatisk likör från Hijos de Francisco Serrano, familjeföretaget med över fem generationers erfarenhet av destillering. Likören kombinerar den klassiska smaken av spansk anis med noggrant rostade kaffebönor och en len, söt krämighet. Varje sats framställs varsamt för att bevara kaffets intensiva arom och anisens karaktär, vilket ger en välbalanserad och harmonisk likör. Resultatet är en mörk, sammetslen dryck med doft av kaffe, anis och subtila vaniljtoner. Smaken är rund och fyllig, med en mjuk sötma, tydlig kaffearom och en lätt kryddig anis‑eftersmak som dröjer sig kvar. Serveras väl kyld som digestif eller över is, och fungerar även utmärkt som smaksättare i desserter och kaffedrinkar.
En mångfacetterad doft som bjuder på kalkiga toner, hallon, röda vinbär, mogen citrus och krämiga toner av färskt smör och brioche. Smaken är bred med en balanserad mousse, lätt örtig röd frukt med spänstig citrus samt en lång och fint krämig finish. En gastronomisk Cava som gifter sig väl med en bakad kummel med sås på rostad mandel och rostad röd paprika med crisp på pata negra.
Ett piggt och havsnära uttryck av Hondarrabi Zuri där den ungdomliga frukten får sällskap av lime, gröna äpplen, vit persika och färska örter, med en lätt pärlande känsla som skänker extra liv åt aromatiken. Doften är ren och energisk med en frisk citruston och ett stråk av sälta som för tankarna till Atlantkusten. Smaken är slank, krispig och vital med hög friskhet, lätt textur och en saliverande avslutning där citrus, krossat äpple och en diskret bitterhet bidrar med längd och spänst. Ett vin som gör sig alldeles utmärkt till friterade calamari med citron, aioli och örter, eller bara som det är i gott sällskap.