Visar 17–26 av 26 resultatSorterade efter pris: lågt till högt
Ett vin som bär på decennier av fatlagring, från hösten 1965 till september 2004, vilket ger en extraordinär komplexitet och integrerad oxidation. Aromprofilen rymmer torkade nötter, karamell, kaffe, kryddor och subtila mandeltoner, med en silkeslen textur och en lång eftersmak. Vinet är aristokratiskt och balanserat, där åldern har förfinat snarare än tyngt, och varje klunk visar varför traditionell amontillado är en klassiker.
Don PX Convento Selección 1977 hör till Toro Albalás mest eftertraktade serie. Pedro ximénez-druvorna soltorkades efter skörden 1977, och vinet vilade först ett år i ståltank innan det fick nästan 40 år i amerikanska ekfat under statiska förhållanden, alltså utan solerasystem. Namnet Convento hedrar cisterciensermunkarnas sätt att klassificera vin i serier. Färgen är mörkt mahognybrun med jodtoner som färgar glaset. Doften rymmer kanderad frukt och en frisk citrusnyans, och när vinet luftas kommer pralinchoklad, kanel, vanilj och rostade toner. Den syra som byggts upp under åren balanserar sötman och ger en överraskande lätt men varm munkänsla. Servera till mogna, lätt kryddiga fårostar, efterrätter med dadlar och honung, nougat eller kvittenmarmelad med valnötter, eller njut av det som det är i lugn och ro. Upplagan är begränsad till 4 800 flaskor.
Don PX Convento Selección 1956 är ett av de äldsta årgångsvinerna i Toro Albalás Convento-serie, begränsat till 3 850 flaskor. Musten från de soltorkade pedro ximénez-druvorna vilade ett år i ståltank och lagrades därefter i närmare 70 år i amerikanska ekfat under statiska förhållanden. Färgen är mörkt mahognybrun med jodtoner. Doften är djup och mångbottnad med vit choklad, kanel, söta kryddor, stuvad frukt, balsamiska och rostade toner och en lätt fernissaton. Smaken fortsätter i choklad och kryddor där syra och sötma är i perfekt balans, och eftersmaken är mycket lång. Avsluta middagen med vinet som det är, eller servera det till glass, kaffe, blåmögelost eller foie gras.
Ett av de mest sällsynta och djupgående uttrycken från Toro Albala, med ursprung i de historiska Convento-faten. Smaken är extremt koncentrerad men samtidigt aristokratisk, med toner av torkad frukt, nötter, kaffe, kakao och subtila kryddor. Strukturen är tät och perfekt sammanhållen, med en eftersmak som dröjer sig kvar långt efter sista droppen.
Druvorna till detta vin torkas på runda stråmattor under solen, en process som kallas asoleo. Torkningen pågår i 1-3 veckor beroende på vädret vid skörd. Det är en arbetsintensiv process eftersom druvklasarna måste vändas för hand varje dag. När druvorna torkat färdigt läggs stråmattorna på varandra i en vertikal press och den koncentrerade musten samlas upp i rostfria ståltankar. På grund av den mycket höga sockerhalten i musten har jästen svårt att arbeta och kommer sällan upp i mer än knappt 10% alkohol. Vinet förstärks med vinsprit till 17% alkohol och lagras därefter i ståltankar i två år innan det buteljeras.
Briljant bärnstensfärg med en mogen grön kant som vittnar om en ansenlig ålder. Doften bjuder en häpnadsväckande intensitet, kraft och komplexitet där nougat, tobak, rökelse, cederträ, lakrits, marsipan och en uppsjö av torkad frukt samsas. Smaken har en stor kraft och trots åldern och de ”söta” aromerna, håller sig vinet knastertorrt med en briljant känsla av friskhet med en balanserad bitterhet och valnötstoner. En mycket lång, nyanserad och varm finish. Ett solklart vino de meditacíon som är som en rätt i sig men självklart kan njutas till några bitar tryffelmanchego.
Don PX Convento Selección 1977 hör till Toro Albalás mest eftertraktade serie. Pedro ximénez-druvorna soltorkades efter skörden 1977, och vinet vilade först ett år i ståltank innan det fick nästan 40 år i amerikanska ekfat under statiska förhållanden, alltså utan solerasystem. Namnet Convento hedrar cisterciensermunkarnas sätt att klassificera vin i serier. Färgen är mörkt mahognybrun med jodtoner som färgar glaset. Doften rymmer kanderad frukt och en frisk citrusnyans, och när vinet luftas kommer pralinchoklad, kanel, vanilj och rostade toner. Den syra som byggts upp under åren balanserar sötman och ger en överraskande lätt men varm munkänsla. Servera till mogna, lätt kryddiga fårostar, efterrätter med dadlar och honung, nougat eller kvittenmarmelad med valnötter, eller njut av det som det är i lugn och ro. Här i magnumflaska om 1,5 liter.
Don PX Convento Selección 1955 är ett av Toro Albalás mest hyllade viner. Vinmakaren Antonio Sánchez valde själv när det var dags att buteljera, och Luis Gutiérrez gav vinet 98 poäng i Wine Advocate och kallade det komplext, sällsynt och unikt. Vinet är gjort på 100 procent soltorkade pedro ximénez-druvor och har lagrats i mycket gamla amerikanska ekfat. Färgen är kolsvart med jodtoner, och vinet rör sig långsamt i glaset. Doften rymmer fikonbröd, choklad, kaffe, kanel och kryddor, rök och balsamiska toner, apelsinskal och kanderad frukt med en frisk örtighet. Smaken är tät och fyller munnen, men sötman hålls i schack av en frisk syra och en elegant bitterhet. Här i magnumflaska om 1,5 liter. Servera till mockakaffe, fina bakverk och chokladefterrätter, eller pröva det till gorgonzola.
En mörk kärna med trögflytande och viskös textur där den gröna kanten vittnar om en aktningsvärd ålder. En nyanserad doft med massor av fyllning där pistage, katrinplommon, fikon, lakrits, mörk choklad, stjärnanis och melass blandas. Smaken har trots sin höga söta fått en aning mer ”torr” framtoning med en välbalanserad bitterhet och nötiga toner. Intensiv och mycket låg eftersmak med både torkad frukt och en komplex kryddighet. Vinet är en dessert i sig själv men skulle kunna ge en kick till en cheesecake på queso valdeon.
En klar kärna bärnsten med åldrad grön kant. Vinet bjuder på en remarkabel finess och komplexitet med toner av karamell, nougat, lakrits, choklad, peppar, tobak och fikonmarmelad. Smaken har en åldrad komplexitet och koncentration med lager av nötiga och karamelliga smaker utan tillstymmelse till sötma, lite fat och balanserad bitterhet bryter av och leder till en extremt lång och välgörande finish. Definitivt ett vino de meditacíon som dock kan förgylla en toast på anklever, fikon och rostade nötter.
Inga produkter i varukorgen.
Vi återkommer måndag–fredag 09–17.
Lämna era uppgifter så kontaktar vi er med prislista och information om vårt sortiment.