Ett vin som förenar en ungdomlig och spänstig frukt där höghöjds-
tempranillo bjuder på toner av viol, plommon, björnbärlagerblad, mynta och köttiga toner.
Samtidigt har dess långa lagring bidragit till att runda av texturen och de sammetslena
tanninerna är perfekt integrerade, en fin kryddighet från ekfaten bjuder på diskreta toner av
nejlika, kanel och vanilj. Smaken förenar koncentration och friskhet med lager av mörk och
finkryddig frukt som leder till en lång och kvarhängande finish. En ideal partner till ört och
mandelöverbalad lammkarré med tempranillo-sky och friterad mandelpotatis.
L’Esperit Agustí Torelló Aguardiente Ett karaktärsfullt och uttrycksfullt destillat med tydlig druvprägel där kraft och elegans går hand i hand. Doften är ren och nyanserad med toner av druvskal, vit stenfrukt, citruszest, färska örter och en lätt blommighet som samsas med en diskret kryddighet. I smaken finns en fin rondör men också ett tydligt bett, där den rena frukten och den vinösa kärnan får sällskap av lätt peppriga och örtiga toner som ger både längd och personlighet. Avslutningen är torr, varm och ihärdig med fin balans mellan aromatik och struktur.
Aiurri är en ny och spännande vinproducent från den legendariska Rioja-regionen i norra Spanien. Trots att de är relativt nya på marknaden, har Aiurri snabbt etablerat sig som en producent att räkna med tack vare sitt fokus på kvalitet och innovation. De första vinerna från årgång 2021 finns nu tillgängliga. Aiurri lägger stor vikt vid att arbeta hållbart och med respekt för naturen. Deras vingårdar är belägna på några av de bästa lägena i Rioja, där klimatet och jordmånen skapar idealiska förutsättningar för att odla druvor av högsta kvalitet. De använder främst Tempranillo, den klassiska druvan från Rioja, men experimenterar även med andra druvsorter för att skapa komplexa och balanserade viner. I glaset finner man en vacker rubinröd färg. Doften är fruktig och inbjudande, med inslag av mogna röda bär som körsbär och plommon, tillsammans med subtila toner av vanilj och kryddor som kommer från lagringen på ekfat. Smaken är fyllig med en balanserad syra och mjuka tanniner. Smakerna av röda frukter dominerar, följt av inslag av tobak, choklad och en antydan av ek.
Ett friskt och livfullt vin där syra och mineralitet bär fram de röda bären och subtila örttoner. Strukturen är mjuk men närvarande med polerade tanniner och en elegant längd som gör vinet lätt att uppskatta direkt men med potential för viss lagring. Aromprofilen är ren och fokuserad med inslag av jordgubbar, hallon och en diskret skifferkaraktär.
En traditionell slånbärslikör från Navarra, där namnet pacharán kommer från baskiska och betyder just slånbär. Likören framställs genom att mogna slånbär får dra i ett fint anisdestillat, vilket ger en balanserad och subtil anissmak som kompletterar bärens naturliga sötma. Färgen är djup rubinröd och doften aromatisk med toner av mogna bär och lätt anis. Smaken är rund och elegant, med en mjuk sötma, tydlig fruktighet och en mild kryddig ton från anis som dröjer sig kvar i eftersmaken. Zoco Pacharán passar särskilt väl till lagrade ostar, choklad och fruktiga desserter, men fungerar också utmärkt som digestif efter en måltid.
Somni är det Katalanska ordet för dröm, vilket detta vin är för Alfredo Arribas – en perfekt balans mellan den mineraldrivna, fylliga kroppen och elegant fräschör. Vinet är en blend av Cariñena och Syrah från tre lägen: La Plana, Mas del Metge och Mataveres som alla odlas biodynamiskt. Precis som i alla vinerna från Clos de Portal används bara den naturligt förkomande jästen vid vinifikationen och man använder minimala mängder svavel vid buteljering.
Gin de Autor har, liksom alla Bull Terriers produkter, druvdestillat som bas. Basspriten destilleras fyra gånger i deras kopparpanna för att ge en så ren och behaglig sprit som möjligt. De botaniska ingredienserna i denna gin är till viss del hemliga men huvudsakligen används enbär, angelicarot, koriande och apelsiner från Curaçao.
Picofino Original Gin är ett rent och klassiskt uttryck där enbär, citrus och örter samspelar i en stil som känns både traditionell och lättillgänglig. Doften är frisk och aromatisk med tydliga toner av enbär, citronskal, färska örter och en lätt kryddighet som ger ett piggt och inbjudande första intryck. Smaken är rak och livlig med fin skärpa, där den rena gin-karaktären bärs upp av frisk citrus, mild pepprighet och en diskret örtig bitterhet som ger stadga och längd. Texturen är torr och elegant utan att bli stram, och avslutet är friskt, kryddigt och aptitretande. Ett stilrent och användbart uttryck som fungerar utmärkt såväl i en klassisk gin och tonic med citron eller rosmarin som i en väl kyld dry martini. Tilltuggsmässigt tänker man gärna på salta mandlar, marinerade oliver, tunt skivad lufttorkad skinka eller friterade små bläckfiskar med citron.
har gett både djup, rondör och en tilltalande kryddighet. Doften är varm och inbjudande med toner av mörk karamell, vanilj, torkad frukt, apelsinskal, tobak och en lätt rostad ton som för tankarna till kaffe och kakao. Smaken är fyllig och mjukt avrundad med fin sötma i anslaget, följt av nyanser av melass, kryddor, nötter och fat som samsas i en lång och varm eftersmak. Texturen är len men med tillräcklig ryggrad för att behålla både energi och karaktär.
Ett moget och nyanserat uttryck av Mencía från gamla högt belägna vingårdar där åren på flaska har gett vinet en vacker utveckling utan att beröva det dess spänst. Doften är komplex och fint sammanvävd med toner av torkade körsbär, krossade vinbär, nypon, höstlöv, salvia, tobak och en försiktig kryddighet. Smaken är medelfyllig men intensiv, med silkigt avrundad textur, frisk syra och fint upplösta tanniner som fortfarande bär frukten väl. Här samsas mogen röd frukt, örtkryddighet och ett lätt jordigt djup i en lång, nyanserad eftersmak. Ett vin med både elegans och mognad som gör sig särskilt väl till rosastekt anklever, confiterat anklår eller en duva med svamp och rostad sky.
Detta vin görs av de bästa och äldsta vingårdarna som växer i sandig lössjord. Många av rankorna är pre phyloxera och står på egen rotstock. Musten jäser vid låg temperatur i rostfria ståltankar och får sedan vila 30 månader i tanken vara de första 7 på jästfällningen med försiktig bâtonnage. Vinet buteljeras i början av det tredje året efter skörd varav namnet III (tercero) año som just betyder tredje året.
Ett komplext uttryck från Priorat där en blandning av både vit och grå Garnacha från kalkrika jordar, levererar på toppnivå. En ren och uttrycksfull doft med komplexa toner från lagring på jästfällningen, nougat, nötter, färskt smör, aprikos, päron och kvitten. Smaken är bred med stort omfång och volym, man skönjer en ren och tropisk fruktkaraktär men vinet håller sig inom strama tyglar tack vare en avsaknad av socker och en balanserande syra. Lång, nyanserad och kraftfull finish. Ett stort vitt vin som kräver en anständig anrättning såsom en skaldjursfylldfylld bläckfisk med svart ris.
En mångfacetterad doft som bjuder på kalkiga toner, hallon, röda vinbär,
mogen citrus och krämiga toner av färskt smör och brioche. Smaken är bred
med en balanserad mousse, lätt örtig röd frukt med spänstig citrus samt en
lång och fint krämig finish. En gastronomisk Cava som gifter sig väl med en
bakad kummel med sås på rostad mandel och rostad röd paprika med crisp på
pata negra.
Naveran Cava Perles Blanques 2019 magnum Ett ungdomligt och friskt mousserande vin med ett rent och inbjudande uttryck där den ljusa frukten står i centrum. Doften bjuder på citrus, gröna äpplen, vit persika och citronzest med inslag av färska örter, krossad mandel och en diskret brödighet från lagringen. Smaken är torr och livlig med fin mousse, spänstig syra och en krispig frukt som ger både energi och elegans. I avslutningen dröjer sig en lätt nötig ton kvar tillsammans med frisk mineralitet och saliverande längd. Ett stilrent mousserande vin som gör sig alldeles utmärkt till friterade skaldjur, ceviche på vit fisk eller en klassisk tallrik jamón serrano med marconamandlar.
Fifty Pounds Gin destilleras i små batcher i London med klassiska botanicals såsom enbär, korianderfrö, angelikarot och citruszest. Stilen är traditionell och balanserad, med fokus på renhet och struktur snarare än överdriven aromatik. Smaken är torr och elegant med tydlig enbärskaraktär, frisk citrus och subtil kryddighet, vilket gör ginen särskilt lämpad för klassiska cocktails som gin & tonic eller martini.
