Visar 193–208 av 210 resultatSorterade efter pris: lågt till högt
-
1609 kr HoReCa-pris exkl. moms
Ett finsnickeri där den lågavkastande frukten handskördats och dubbelsorterats innan jäsningen sker med inhemska jäststammar följt av en 12 månaders lagring i 225-600 liters fat från Frankrike och USA. Tempranillo dominerar sedvanligt med salt och pepparkvantiteter av Cabernet Sauvignon och Merlot. Doften är nyanserad med en diskret kryddighet och toast från eken med en uppsjö av mörkare frukt: svarta körsbär, plommon, cassis och aromatiska örter som salvia och mynta. Voluminös på smaken med bra bredd och en slipad textur där de gryniga tanninerna bidrar med friskhet och längd. Intensiv och ihärdig finish med bra kraft för tankarna till långtidsbakad lammlägg med tryfferade vita bönor och Tempranillo-sky.
-
1609 kr HoReCa-pris exkl. moms
La Solana dels Marges är ett enskilt parcellvin från Alfredo Arribas Portal del Priorat, en solvänd terrassvingård med gamla stockar på ren llicorella-skiffer. Här i magnumformat, där vinet utvecklas ännu långsammare och vackrare.
Doften är intensiv med mörka bär, lakrits, garrigue och varm sten. Smaken är tät och elegant med fast mineralisk ryggrad, frisk syra och mycket lång eftersmak.
Servera vid 17–18 grader till vilt, lammracks, grillat kött eller lagrade hårdostar.
-
1869 kr HoReCa-pris exkl. moms
Ett närmast meditativt uttryck av Brandy de Jerez där mycket lång lagring har skänkt både monumental komplexitet och silkeslen pondus. Fernando de Castilla uppger att Único bygger på alquitara-holandas som först lagras statiskt i fat som tidigare innehållit gamla viner, innan de förs in i husets traditionella system av solera och criaderas, med en ålder på omkring 40 år. Doften är torr, mycket intensiv och djupt nyanserad med toner av ädelträ, vanilj, torkad apelsin, mörk karamell, tobak och rostade nötter, inramat av en mogen och aristokratisk kryddighet. Producentens egen smaknot beskriver den som mahognyfärgad, med en torr och mycket intensiv doft samt en mjuk, sammetslen mun kännetecknad av vaniljtoner och exceptionell längd. Smaken är tät men perfekt polerad, där nougat, pomerans och fatkrydda vävs samman med ett varmt, djupt och ytterst långdraget avslut.
-
2089 kr HoReCa-pris exkl. moms
En tät och koncentrerad ”Haute-Couture”-Rioja som efter snart 10 år bjuder på en fin komplexitet och drickbarhet. Doften är intensiv skiktad där lätt rostning, söta kryddoroch vanilj blandas med en mörkare frukt såsom krossade björnbär, körsbär och svartavinbär. Smaken är tät och koncentrerad med en ryggrad av finlemmade tanniner som bidrar med fräschör och längd, frukten bjuder på en hög mognad och känsla av sötma även om vinet håller sig klassiskt torrt med en underliggande frisk syra. En lång, finkryddig och kraftfull.
-
2099 kr HoReCa-pris exkl. moms
Ett vin som bär på decennier av fatlagring, från hösten 1965 till september 2004, vilket ger en extraordinär komplexitet och integrerad oxidation. Aromprofilen rymmer torkade nötter, karamell, kaffe, kryddor och subtila mandeltoner, med en silkeslen textur och en lång eftersmak. Vinet är aristokratiskt och balanserat, där åldern har förfinat snarare än tyngt, och varje klunk visar varför traditionell amontillado är en klassiker.
-
2200 kr HoReCa-pris exkl. moms
Detta är ett komplext vin gjort på Verdejo från icke ympade vinstockar som kommer från sandiga jordar i provinsen Segovia där det extremt kontinentala klimatet erbjuder både mognad men framför allt friskhet. Ren och intensiv parfym av mogen citrus, vit persika och färsk mandel med lätt krämiga smörtoner från lagring på jästen i foudres och barriques, dessa stöds av en frisk och livlig syra som ger bett och spänst och en salivutsöndrande eftersmak med bra ihärdighet. Vad tros om en halstrad kummel med kikärter och en smörad skaldjursbuljong?
-
2229 kr HoReCa-pris exkl. moms
Malleolus de Valderramiro är ett av Emilio Moros stora prestigeviner, ett enskilt vingårdsvin från Valderramiro i Pesquera de Duero, planterad redan 1924 med tempranillo. Vinet lagras på franska ekfat av högsta kvalitet, och i magnumformat utvecklas det extra graciöst.
Doften är djup och koncentrerad med svarta körsbär, björnbär, kakao, rostade fat och mineral. Smaken är kraftfull men polerad med tät tanninstruktur, intensiv mörk frukt och mycket lång eftersmak.
Servera vid 17–18 grader till lammracks, entrecôte, vilt eller lagrad manchego.
-
2419 kr HoReCa-pris exkl. moms
Tempranillo (tinto fino) från 80-åriga rankor (lägre kvantitet från gamla rankor ger högre koncentration) i lerblandad kalkstensjord på 840 meters höjd. Årgången gav utmärkt kvalitet på druvorna. Lagrat 26 månader i amerikansk och fransk ek samt 36 månader i flaskan. Utseendet är djupt rubinrött med bred granatfärgad gloria. Mogen doft av skogsmark, svamp, mogna röda bär, kalkmineral, fatkryddor, aning läder, körsbär och jordgubb. Mycket elegant uttryck. Smaken följer doftens aromer med inslag av järn, stenbrott, pannrum och svamp, alltihop inramat av en fin struktur. Friskhet i syra och finkornig tannin. Fortfarande vital. Lagringspotential. Drick till stenugnsbakat dilamm i sin egen feta sås och doppa bröd däri (som i Ribera del Duero).
-
2555 kr HoReCa-pris exkl. moms
Från denna unika vingård planterad 1945 är Calvario torts sin koncentration och rikedom, ett mer ”burgundiskt” uttryck medmassor av silke och finess. Doften är elegant och vildhallon, björnbär, körsbärslikör, vilda örter, nejlika, peppar och mild toast från eken bidrar till en fin komplexitet och harmoni. Smaken bjuder på en stor volym och harmoni; avrundad, frisk och grynig med en uppsjö av röda och mörka bär, en diskret pepprighet och lång silkig finish. Vad sägs om en pepparstekt rådjursrygg med tryfferad potatisgratäng? Annars går ju en spontan kantarellpasta med massor av riven västerbottenost alldeles utmärkt.
-
2555 kr HoReCa-pris exkl. moms
Från denna unika vingård planterad 1945 är Calvario torts sin koncentration och rikedom, ett mer ”burgundiskt” uttryck medmassor av silke och finess. Doften är elegant och vildhallon, björnbär, körsbärslikör, vilda örter, nejlika, peppar och mild toast från eken bidrar till en fin komplexitet och harmoni. Smaken bjuder på en stor volym och harmoni; avrundad, frisk och grynig med en uppsjö av röda och mörka bär, en diskret pepprighet och lång silkig finish.
-
2979 kr HoReCa-pris exkl. moms
Malleolus de Sanchomartín är Emilio Moros mest eleganta vingårdsvin, från en liten högt belägen parcell med gamla tempranillostockar i Pesquera de Duero. Lagringen sker på utvalda franska ekfat, och magnumformatet ger vinet en ännu längre utvecklingskurva.
Doften är raffinerad med röda och svarta bär, blommor, grafit och fina rostade toner. Smaken är silkig och djup med finkorniga tanniner, frisk syra och lång mineralisk final.
Servera vid 17–18 grader till lammfilé, anka, vilt eller mustiga svamprätter.
-
3709 kr HoReCa-pris exkl. moms
En tät och koncentrerad ”Haute-Couture”-Rioja som efter snart 10 år bjuder på en fin komplexitet och drickbarhet. Doften är intensiv skiktad där lätt rostning, söta kryddor och vanilj blandas med en mörkare frukt såsom krossade björnbär, körsbär och svartavinbär. Smaken är tät och koncentrerad med en ryggrad av finlemmade tanniner som bidrar med fräschör och längd, frukten bjuder på en hög mognad och känsla av sötma även om vinet håller sig klassiskt torrt med en underliggande frisk syra. En lång, finkryddig och kraftfull finish som för tankarna som för tankarna till en grillad chuleton med tryffelsmör, och manchegogratinerad potatis.
-
3899 kr HoReCa-pris exkl. moms
Druvorna till detta vin torkas på runda stråmattor under solen, en process som kallas asoleo. Torkningen pågår i 1-3 veckor beroende på vädret vid skörd. Det är en arbetsintensiv process eftersom druvklasarna måste vändas för hand varje dag. När druvorna torkat färdigt läggs stråmattorna på varandra i en vertikal press och den koncentrerade musten samlas upp i rostfria ståltankar. På grund av den mycket höga sockerhalten i musten har jästen svårt att arbeta och kommer sällan upp i mer än knappt 10% alkohol. Vinet förstärks med vinsprit till 17% alkohol och lagras därefter i ståltankar i två år innan det buteljeras.
-
4569 kr HoReCa-pris exkl. moms
Briljant bärnstensfärg med en mogen grön kant som vittnar om en ansenlig ålder. Doften bjuder en häpnadsväckande intensitet, kraft och komplexitet där nougat, tobak, rökelse, cederträ, lakrits, marsipan och en uppsjö av torkad frukt samsas. Smaken har en stor kraft och trots åldern och de ”söta” aromerna, håller sig vinet knastertorrt med en briljant känsla av friskhet med en balanserad bitterhet och valnötstoner. En mycket lång, nyanserad och varm finish. Ett solklart vino de meditacíon som är som en rätt i sig men självklart kan njutas till några bitar tryffelmanchego.
-
5289 kr HoReCa-pris exkl. moms
En mörk kärna med trögflytande och viskös textur där den gröna kanten vittnar om en aktningsvärd ålder. En nyanserad doft med massor av fyllning där pistage, katrinplommon, fikon, lakrits, mörk choklad, stjärnanis och melass blandas. Smaken har trots sin höga söta fått en aning mer ”torr” framtoning med en välbalanserad bitterhet och nötiga toner. Intensiv och mycket låg eftersmak med både torkad frukt och en komplex kryddighet. Vinet är en dessert i sig själv men skulle kunna ge en kick till en cheesecake på queso valdeon.
-
5289 kr HoReCa-pris exkl. moms
En klar kärna bärnsten med åldrad grön kant. Vinet bjuder på en remarkabel finess och komplexitet med toner av karamell, nougat, lakrits, choklad, peppar, tobak och fikonmarmelad. Smaken har en åldrad komplexitet och koncentration med lager av nötiga och karamelliga smaker utan tillstymmelse till sötma, lite fat och balanserad bitterhet bryter av och leder till en extremt lång och välgörande finish. Definitivt ett vino de meditacíon som dock kan förgylla en toast på anklever, fikon och rostade nötter.
