Vinet bjuder på en fin aromatik där en
atlantisk svalka med toner av citrus, blodapelsin, ingefära och
färska örter möter en vinös krämighet och toner av färskt smör
efter lagring på jästfällningen. Smaken har ett bra bett med en
balanserad bitterhet och toner av grapefruktskal och citrus,
slank textur men med bra längd och smakintensitet. Ett givet val
till ett spanskt skaldjursris eller kall inkokt lax med dillmajonäs
och sparris om man vill köra svenskt.
Ett kraftfullt och karaktärsfullt vin från Andalusien där syrahdruvan bjuder på köttiga toner, rökelse, mynta, svartpeppar och mogna björnbär. Vinet har fått några år
på nacken och den kraftfulla strukturen har mjuknat fint, pulverliknande tanniner, toner av syltade plommon, tobak och en ymnig kryddighet. Stor kraft och en rejäl längd. Här vankas långtidsbakat lammlägg med tryfferade vita bönor och syrah-sky.
Celler Kripta Iconic Gran Reserva 2018 ekologisk Ett ambitiöst och djupt nyanserat mousserande vin där lång lagring har gett både komplexitet och pondus utan att tumma på friskheten. Doften är intensiv och mångfacetterad med toner av mogen citrus, gula äpplen, rostat bröd, nougat, brioche och krossade hasselnötter, med en diskret kalkig mineralitet i bakgrunden. Smaken är torr och koncentrerad med fin, ihärdig mousse och en krämig textur som balanseras av en vital syra och ett elegant driv genom hela gommen. Här samsas mogen frukt med nötiga och lätt rostade toner i en lång, nyanserad och mycket välhållen finish. Ett vin med både finess och allvar som gärna får möta smörbakad hälleflundra med rostade mandlar och brynt smör, eller en generös tallrik pata negra-kroketter med lagrad hårdost.
Celler Kripta Barrica Gran Reserva 2019 ekologisk Ett särpräglat och karaktärsfullt mousserande vin där fatinslaget bidrar med extra djup och textur utan att ta över vinets friska grund. Doften är nyanserad och generös med toner av mogen citrus, gula äpplen, rostat bröd, krossade nötter, färskt smör och en diskret kryddighet från ekfaten som ger vinet en varm och lätt vinös framtoning. Smaken är torr och fylligare i stilen med krämig mousse, bra bredd och en frisk syra som håller samman de rostade och nötiga tonerna på ett mycket tilltalande sätt. Avslutningen är lång, komplex och lätt kryddig med fin energi och välavvägd mognad. Ett cava med både personlighet och pondus som gärna serveras till grillad piggvar med brynt smör, rostade hasselnötter och citron, eller till en krämig svamprisotto med lagrad hårdost.
Ett generöst men välhållet uttryck där mörka och röda bär samsas med plommon, vilda örter, lakrits och en försiktig pepprighet. Doften är nyanserad och öppen med en lätt floral ton i bakgrunden, samtidigt som den ekologiska frukten känns ren och levande. Smaken har fin volym och en saftig, bärdriven kärna där friskheten håller ihop den mogna frukten på ett tilltalande sätt. Tanninerna är mjukt avrundade men ger ändå struktur nog för att bära vinets kryddiga svans och långa eftersmak. Ett matvänligt rödvin som gärna serveras till lammfärsbiffar med rosmarin, rostad potatis och en generös klick vitlöksyoghurt.
Picofino Fabuloso Vermut Gin Fusion är ett aromatiskt och lekfullt uttryck där vermutens kryddiga djup möter ginens friska och enbärsdrivna skärpa. Doften bjuder på klassiska toner av enbär, pomerans, citruszest och örter, med inslag av malört, kryddor och en lätt bitterljuv sötma i bakgrunden. Smaken är livlig och generös med fin energi, där den kryddiga örtigheten samsas med frisk citrus, milda blommiga toner och en elegant bitterhet som stramar upp helheten. Texturen är följsam men med ett tydligt bett i avslutet, vilket ger drycken både karaktär och aptitretande längd. Ett modernt och charmigt uttryck som fungerar lika väl på egen hand över is som i en enklare servering med apelsinzest och oliv. Tilltuggsmässigt tänker man gärna på salta mandlar, boquerones, chips med romdipp eller en välgjord toast med mortadella och pistage.
Picofino Fabuloso Vermut Naranja är ett generöst och solmoget uttryck där apelsinen står i centrum och får sällskap av klassiska vermutkryddor i en varm och inbjudande stil. Doften är aromatisk och öppen med toner av söt apelsin, pomerans, apelsinskal, kryddnejlika och örter, där en lätt bitter örtighet ger fin nyans i bakgrunden. Smaken är rund och följsam men samtidigt livlig, med en fin balans mellan citrusfräschör, mild sötma och aptitretande bitterhet. Den solvarma frukten får sällskap av kryddiga och lätt örtiga toner som leder till ett långt, smakrikt och elegant avrundat avslut. Ett charmerande och lättillgängligt vermut att njuta väl kyld över is, gärna med en skiva apelsin för att understryka dess friska och bittersöta karaktär. Till detta tänker man sig gärna salta marconamandlar, friterade padrones, manchego eller tunna skivor iberico med några droppar bättre olivolja.
En välbalanserad krämlikör där toner av grädde, smörkola, vanilj, och rostade nötter inleder. På smaken tonas sötman ner då lite tydligare toner av brandy framträder, len och yppig textur med mängder av smaskig smörkola och en lång krämig finish.
Alma Carraovejas efterlängtade debut i Rioja Alavesa, där gamla småparceller under Sierra de Cantabrias beskydd bjuder på en blandning av Tempranillo, Graciano och Garnacha. Doften är ren och uttrycksfull med en blommig parfym där viol, krossade björnbär, röda plommon och körsbär möter vilda örter, finmalen peppar och en diskret kryddighet från fint nedtonade franska ekfat.
Smaken har en bra volym med kalkiga och gryniga tanniner som bidrar med friskhet och struktur, saftig frukt med en mineralisk ryggrad och en lång vital finish med fin örtighet. En svalare elegans som vittnar om höjdläget och det unika mikroklimatet.
Servera vid 17 grader till en rosastekt lammrostbiff med rosmarin och tryfferad potatisgratäng.
Landua skapas genom att blanda druvorna från vingårdarna i byn Leza och San Vicente de la Sonsierra. Varje odlingslott vinifieras separat för att vinmakaren ska få en djupare förståelse för varje odling. Druvmusten fermenteras spontant med kontrollerad temperatur i franska ekfat och betongtankar. Vinet från San Vicente lagrades i nio månader på foudres och franska ekfat, medan vinet från Leza mognade i tolv månader på franska ekfat. Efter blandning lagrades vinet i betongtankar i fem månader innan buteljering våren 2023. Landua 2021 har ett imponerande uttryck från Rioja Alavesa. I glaset har vinet en djup körsbärsröd färg. Det visar upp en aromatisk komplexitet med toner av mogna mörka bär, subtila kryddor och en elegant ekintegration. På paletten erbjuder vinet en välbalanserad struktur, där fruktens intensitet harmonierar med finstämda tanniner och frisk syra. Eftersmaken är lång och förfinad. Vinet har stor lagringspotential och är ett måste för varje Rioja-entusiast.
50-70 åriga vingårdar, 800 meter över havet med vit, brun och rosa granit så bjuder denna Garnacha (med en liten dos lokala druvor) ett unikt och nyanserat uttryck med nedtonad ek, betoning på spänstig frukt där vilda bär, röda plommon, aprikos, tobaksblad, mynta, och försiktigt balsamiska toner samsas. Smakintensiv men avrundad med försiktig extraktion, finessrik Garnacha med dess omfångsrika kryddighet och nyans som leder till en lång och silkig finish.
Druvan Albillo Réal kanske inte kommer att konkurrera ut Chardonnay i popularitet! Om vi däremot talar om en unik stil – hög höjd, nordlig exponering och fattiga granitjordar så kommer åtminstone vinälskare bli smått exalterade. Doften ärnedtonad med mer sten och jord, örtiga toner, citrus, lite färskt smör och krossade nötter, snarare än yppig frukt. Härligt stram profil med massor av nyans och med hasselnöt, smör och söt citrus som följs av en lång och saliverande eftersmak. Ett vin som kräver elegant smaker såsom en torskrygg pocherad i en algbuljong med yuzu och sojasmör.
En ”Tros” är vad man på katalanska kallar en vingårdslott som en vinbonde klarar av att bearbeta på en dag. Vinerna i denna serie från Alfredo Arribas är små vingårdsloter med mycket gamla rankor och som visar exeptionell terroir. Druvorna till Trossos Sants kommer från nio vingårdslägen kring Masroig med 60-65 åriga rankor som växer i kalkrika röda lerjordar på mellan 300-350 meter över havet. Varje enskild vingårdslott skördas och viniferas för med enbart naurliga jäststammar. Lagring sker under 11 månader i franska ekfat av varierande storlek. Vinet buteljeras oklarnat och ofiltrerat med minimala mängder svavel.
Ett moget och karaktärsfullt uttryck där Garnacha från gamla stockar bjuder på en djup och nyanserad doft med toner av solvarma plommon, vilda hallon, torkade örter, lavendel, lakrits och en diskret rökig kryddighet från lagringen. Smaken har en generös volym men hålls samman fint av en frisk kärna, där den mörka frukten får sällskap av balsamiska toner, peppar och en lätt köttig örtighet. Texturen är tät men avrundad, tanninerna fint polerade och eftersmaken lång, varm och finkryddig utan att tippa över i tyngd. Ett vin med både kraft och charm som gärna får möta grillad lammstek med rosmarin, confiterad vitlök och en krämig potatisgratäng.
Då detta vin såg dagens ljus för första gången 1995 var det första gången Palacio de Fefiñanes buteljerade ett nytt vin sedan 1928. 1583 Albariño görs av speciellt utvalda druvor från lågt liggande vingårdar där ett tunt lager sandig lerjord ligger över granit. Jäsningen påbörjas i rostfria ståltankar och avslutas i franska barriquer där vinet lagras i tre månader med varsam bâtonnage. Efter lagringstiden överförs vinet åter till rostfria ståltankar där det får vila en kort period för att stabiliseras innan buteljering.
