Visar 49–64 av 224 resultat
-
-
-
Chateau Haut Condissas 2019
786 kr PrivatimportprisDruvorna till Haut Condissas kommer från 15 noga utvalda hektar av de bästa vingårdarna i Jean Guyons ägo. Rankorna är i snitt 50 år gamla, tätt planterade i dubbel Guyot-uppbindning på välexponerade grusjordar. Odlingarna sker hållbart, utan herbicider och med vilda örter växande mellan raderna. Skörden sker för hand med noggrann selektering av klasarna. Varje vingårdsläge vinifieras för sig i antingen barrique eller i små temperaturreglerade ekståndare. Efter jäsningen lagras vinet 3 månader på sin jästfällning med batônnage varefter det dras över till 100% nya ekfat för lagring i 18 månader.
-
-
Chateau Rollan de By 2015
447 kr PrivatimportprisDet var med detta vin det började 1989. Jean Guyon hade köpt 2ha vingårdsmark och ett träskjul där Chateau Rollan de By föddes som ett garagistevin. Idag omfattar egendomen 87ha med i snitt 40-åriga rankor på lerblandad grusjord där odlingen sker hållbart med vildväxande örter mellan raderna av vinrankor. Druvorna till detta vin skördas till största delen för hand och sorteras både optiskt och manuellt i vineriet. Efter avstjälkning och krossning förs druvor och must över till specialbygda låga vida ståltankar för kallmacertion och jäsning varefter macerationen fortgår i mellan 4-6 veckor. Efter pressning hålls vinet påsin jästfällning med bâtonnage i 3 månader följt av fatlagring 12 månader i franska ekfat (2/3 nya och 1/3 ettåriga). Ett perfekt drickmoget exempel från en toppårgång! Vinet har tappat lite av sin ungdomliga blålila färg och börjar övergå till rubinrött med en lättare kant. Doften bjuder på Bordeaux-klassicism där fint läder, cigarrlåda och väl inbäddade fat samsas med modern mörk frukt såsom cassis och mörka plommon med lite örtiga salvia och lagerbladstoner. Smaken har en bra täthet och koncentration i en medelfyllig kropp med väl avvägd friskhet, mogna och slipade tanniner och lager av frisk mörk frukt. Lång finish med begynnande komplexitet. En modern bordeaux som förgyller lammrostbiffen med confit på vita bönor eller den grillade högrevsburgaren med tryffelmajonäs.
-
Chateau Rollan de By 2016 magnum
802 kr PrivatimportprisEtt klassiskt och generöst Médoc-uttryck där några års mognad har börjat ge vinet en fin rondör utan att det tappat sin ryggrad. Doften bjuder på mörka vinbär, plommon, ceder, tobak, blyerts, torkade örter och en diskret fatkryddighet som ger djup snarare än dominans. Smaken är medelfyllig till fyllig med bra struktur, där den mörka frukten hålls samman av en frisk syra och mogna, fint avrundade tanniner. Texturen är stadig men polerad, med klassiska toner av cassis, jordig krydda och en lätt animalsk nyans i avslutningen. På magnum lär utvecklingen dessutom vara aningen långsammare, vilket ger extra spänst och harmoni i glaset. Servera gärna till rosastekt entrecôte med rödvinssky, smörstekta skogssvampar och en gratäng på potatis och lagrad ost.
-
Chateau Tour Seran 2019
519 kr PrivatimportprisChâteau Tour Seran anlades på 1800-talet och ägdes då av ingen mindre än Maquis de Segur, som bland annat också ägde Ch. Lafite, Ch. Latour och Calon-Segur. Idag ägs vingården av Jean Guyon, Domaines Rollan de By. Blenden till detta vin görs varje år i samråd med vår svenske sommeliervärldsmästare, Andreas Larsson. Den 15 hektar stora vingården ligger på toppen av en kulle vid Garonneflodens mynning. Jordmånen består av en lerig grusjord, vilket är anledningen till att odlingarna domineras av merlot. Rankorna har en snittålder på 40år och är uppbundna i dubbel guyot. Odlingen sker hållbart utan herbicider med vildväxande örter mellan raderna av vinrankor. Skörden sker till största delen för hand och druvorna sorteras två gånger vid ankomst till vineriet. Vinifikation sker i specialdesignade breda ståltankar för att få maximal utväxling mellan druvskalen och musten. Vinet vilar först 3 månader på sin jästfällning med bâtonnage varefter det lagras 12 månader på franska ekfat. Ett Haute Couture vin från norra Médoc med minutiös selektion, vinifikation och lagring där ingenting lämnas åt slumpen. Doften är djup, mogen och nyanserad med fint inbäddade fat, en lätt rostning och kaffetoner med solmogna plommon, cassis och salvia. Smaken är rejält kraftfull och strukturerad med en ryggrad av slipade tanniner och mängder av krossad mörk frukt. Ett elegant och strukturerat vin som förenar mognad och friskhet med en mycket lång och ihärdig finish. Ett vin som utan problem klarar 10-12 år i källaren. Fast, om lusten faller på så kan vinet efter en timme i karaff vara ytterst tilltalande till en smörstekt kalvkotlett med murklor och pommes frites friterade i ankflott!
-
Cider Mayador
108 kr PrivatimportprisBriljant lätt gyllengul färg med en mild mousse. Doften bjuder på toner av krossade äpplen, med limeskal, citrongräs, inlagd ingefära och örtiga toner. Smaken har en lätt sötma som balanseras av en livlig friskhet och mild mousse, smak av ingefära och höstäpplen som leder till en krämig finish. En traditionell cider som bäst njutes väl kyld till honungsgratinerad getost med rödbetor.
-
Crema de Cafe con Anis
398 kr PrivatimportprisCrema de Café con Anis är en rik och aromatisk likör från Hijos de Francisco Serrano, familjeföretaget med över fem generationers erfarenhet av destillering. Likören kombinerar den klassiska smaken av spansk anis med noggrant rostade kaffebönor och en len, söt krämighet. Varje sats framställs varsamt för att bevara kaffets intensiva arom och anisens karaktär, vilket ger en välbalanserad och harmonisk likör. Resultatet är en mörk, sammetslen dryck med doft av kaffe, anis och subtila vaniljtoner. Smaken är rund och fyllig, med en mjuk sötma, tydlig kaffearom och en lätt kryddig anis‑eftersmak som dröjer sig kvar. Serveras väl kyld som digestif eller över is, och fungerar även utmärkt som smaksättare i desserter och kaffedrinkar.
-
Dolc de Mendoza 2019
532 kr PrivatimportprisFörutsättningarna för att kunna göra Dolç de Mendoza kräver exeptionellt friska druvor då man inte skördar förrän första veckan i december. på grund av detta görs detta vin endast exeptionella årgångar. När druvorna kommer till vineriet avstjälkar och pressar musten till rostfria ståltankar. På grund av den mycket höga sockerhalten i druvorna blir det en hel del socker kvar då jästen gjort sitt jobb. Vinet lagras i nya amerikanska ekfat i tre år innan det buteljeras. Vinet genomgår varken filtrering eller kylstabilisering, vilket innebär att det förekommer en del fällning.
-
Dominio de Calogia 2019
1079 kr PrivatimportprisEtt ambitiöst och högpresterande exempel som bjuder på både kraft och finess.
Lågavkastande Tempranillo bjuder på toner av bläckig och solmogen frukt där
svarta körsbär, cassis, plommon och mörk choklad understryks av finkryddig ek
och toast. Smaken bjuder på en hög mognad, tät struktur med snyggt polerade
tanniner där en vital friskhet ger lyft åt den rika frukten. Seriös längd och finish
vittnar om en utsökt lagringsduglighet. Om vi vill njuta vinet redan idag så
dekanterar vi en timme innan vi serverar vinet till en rödvinsbräserad älgstek
med potatiskroketter smaksatta med västerbottenost. Vill vi köra spanska
vibbar så grillar vi en schnitzel på presa Iberica fylld med pata negra och
Manchego. -
Don PX 1939
5666 kr PrivatimportprisDruvorna till detta vin torkas på runda stråmattor under solen, en process som kallas asoleo. Torkningen pågår i 1-3 veckor beroende på vädret vid skörd. Det är en arbetsintensiv process eftersom druvklasarna måste vändas för hand varje dag. När druvorna torkat färdigt läggs stråmattorna på varandra i en vertikal press och den koncentrerade musten samlas upp i rostfria ståltankar. På grund av den mycket höga sockerhalten i musten har jästen svårt att arbeta och kommer sällan upp i mer än knappt 10% alkohol. Vinet förstärks med vinsprit till 17% alkohol och lagras därefter i ståltankar i två år innan det buteljeras.
-
Don PX 2003 375ml
399 kr Systembolagets prisEn djupt mogen och majestätisk Pedro Ximénez där tiden har förädlat vinets redan generösa natur till något närmast meditativt. Doften är intensiv och mångfacetterad med lager av fikon, katrinplommon, dadlar och russin som samsas med mörk choklad, kaffe, melass, lakrits och en lätt ton av kryddor och rostade nötter. Smaken är tät, viskös och koncentrerad med en närmast sirapslik rikedom, men balansen hålls uppe av en fin bitterhet och en åldrad komplexitet som skänker djup och fason. Här finns ett ymnigt register av torkad frukt, kakao och karamelliserade toner som dröjer sig kvar länge i en varm, tät och nyanserad eftersmak. Ett vin med monumental sötma men också med tillräcklig nerv för att aldrig kännas endimensionellt. Avnjuts bäst långsamt som det är, eller till en bit blåmögelost, en chokladdessert med rostade nötter eller en liten skiva mandelkaka där vinets koncentration får spela huvudrollen.
-
Don PX 2023
379 kr Systembolagets prisEn ungdomligare och mer primär Pedro Ximénez där druvans solmogna och russinlika frukt står i centrum, men med en fin energi som ger vinet liv. Doften är generös och tät med toner av dadlar, fikon, russin och katrinplommon som vävs samman med mörk sirap, lakrits, kakao och en diskret kryddighet. Smaken är fyllig, söt och omfammande med en viskös textur, men också med en välgörande balans där bitterhet och fräschör hindrar helheten från att bli tung. Här finns gott om mörk torkad frukt, melass och chokladiga nyanser som leder till en lång, varm och koncentrerad eftersmak. Ett vin med ymnig rikedom och tydlig druvkaraktär, mer ungdomligt uttrycksfullt än komplext åldrat, men redan nu högst njutbart. Servera till vaniljglass med rostade nötter och karamellsås, en nötig mandelkaka eller bara som det är i slutet av en lång middag.
-
El Pedrosal Crianza 2022
269 kr Systembolagets prisDet här är en prisvärd crianza från en utav spaniens bästa producenter. El Pedrosal är vinet som jag väljer till en bättre middagsbjudning mitt i veckan eller på vinbaren på fredagsrundan. Ett stort vin med liten prislapp som jag ofta väljer till en charkbricka med Jamon Iberico Bellota, några lufttorkade ibericokorvar och Morcilla de Burgos. Vinet är försiktigt klarnat men inte filtrerat. Ålder på vingården 15-25 år, 100% egna druvor.
-
